← Alle Rezepte

🍳 Knackiges Vollkorn-Baguette mit Lachs und Gurkenquark

324 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Knackiges Vollkorn-Baguette mit Lachs und Gurkenquark Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Gurke unter heißem Wasser ab und tupfe sie trocken.
  2. 2. Schneide die Gurke der Länge nach in zwei Hälften.
  3. 3. Entferne die Kerne mit einem Teelöffel aus den Gurkenhälften.
  4. 4. Reibe das Gurkenfleisch fein auf einer Kastenreibe.
  5. 5. Lege die geriebenen Gurken in ein sauberes Küchentuch.
  6. 6. Drücke die Gurkenmasse sehr fest aus, sodass die Flüssigkeit in eine darunterhaltene Schüssel läuft.
  7. 7. Schütte die abgelaufene Flüssigkeit weg.
  8. 8. Gib die ausgedrückten Gurkenraspeln zurück in die Schüssel.
  9. 9. Presse den Saft der halben Zitrone direkt in die Schüssel.
  10. 10. Vermenge den Quark und die Gurkenraspeln gut miteinander.
  11. 11. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  12. 12. Wasche den Spinat mehrmals gründlich in kaltem Wasser.
  13. 13. Schleudere den gewaschenen Spinat gut trocken.
  14. 14. Schäle die Schalotte.
  15. 15. Hacke die Schalotte sehr fein.
  16. 16. Teile das Baguettebrötchen in der Mitte durch.
  17. 17. Bestreiche eine der Brötchenhälften großzügig mit dem Gurkenquark.
  18. 18. Lege frische Spinatblättchen auf den Quark.
  19. 19. Lege Scheiben Räucherlachs auf den Spinat.
  20. 20. Streu die fein gehackten Schalotten über den Lachs.
  21. 21. Lege die zweite Brötchenhälfte als Deckel oben drauf.

Nährwerte pro Portion