← Alle Rezepte

🍽️ Violettes Roseneis

525 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Violettes Roseneis Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Halbiere die Vanilleschote der Länge nach und schabe das Mark heraus.
  2. 2. Gib das Vanillemark und die Milch in einen Topf und bringe die Mischung zum Kochen.
  3. 3. Schlage die Eigelbe und den Zucker in einer separaten Schüssel cremig auf.
  4. 4. Entferne die Vanilleschote aus der heißen Milch.
  5. 5. Rühre die heiße Milch langsam unter die Eigelb-Zucker-Mischung.
  6. 6. Stelle die Schüssel über einen Topf mit heißem Wasser (Wasserbad) und rühre, bis die Masse cremig ist.
  7. 7. Stelle die Schüssel in ein kaltes Wasserbad und rühre weiter, bis die Masse komplett abgekühlt ist.
  8. 8. Schneide die Rosenblätter sehr fein.
  9. 9. Rühre die geschnittenen Rosenblätter, das Rosenöl und den Heidelbeersaft in die abgekühlte Eimasse ein.
  10. 10. Schlage die Sahne steif.
  11. 11. Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Eismasse.
  12. 12. Gib die Masse in eine gefriergeeignete Schale und stelle sie in den Gefrierschrank.
  13. 13. Lasse das Eis mindestens 3 Stunden gefrieren und rühre es dabei mehrmals um.
  14. 14. Alternativ kannst du die Eismasse auch in einer Eismaschine fertig stellen.
  15. 15. Stiche das fertige Eis mit einem Eisportionierer in Kugeln.
  16. 16. Setze jede Eiskugel in eine Rosenblüte.
  17. 17. Serviere das Eis sofort.

Nährwerte pro Portion