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🍽️ Vietnamesische Glücksröllchen

98 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Tauche die Reispapierblätter für etwa eine Minute in eine flache Schale oder eine große Pfanne mit warmem Wasser.
  2. 2. Lege die befeuchteten Blätter paarweise übereinander und lege sie nebeneinander auf ein feuchtes Küchentuch.
  3. 3. Gib die Glasnudeln in eine Schüssel und übergieße sie mit kochendem Wasser.
  4. 4. Lasse die Nudeln gemäß der Packungsanleitung einweichen.
  5. 5. Schneide das Hühnerfleisch zuerst in Scheiben und dann in sehr feine Streifen.
  6. 6. Schäle die Möhre und entferne die Enden.
  7. 7. Wasche die Gurke und teile sie längs in zwei Hälften.
  8. 8. Entferne das Innere der Gurkenhälften mit einem Löffel.
  9. 9. Schneide die Möhre und die Gurke in sehr feine Stifte (Julienne).
  10. 10. Wasche die Salatblätter und trockne sie in einer Salatschleuder.
  11. 11. Entferne die harten Mittelrippen von den Salatblättern.
  12. 12. Schneide die Salatblätter in fingerbreite Streifen.
  13. 13. Wasche den Koriander und schüttle ihn trocken.
  14. 14. Zupfe die Korianderblätter von den Stielen.
  15. 15. Lasse die Glasnudeln in einem Sieb abtropfen.
  16. 16. Schneide die Glasnudeln mit einer Schere in kürzere Stücke.
  17. 17. Gib die Nudeln, das Fleisch, die Möhre, die Gurke, den Koriander und das Sesamöl in eine Schüssel.
  18. 18. Vermische alle Zutaten in der Schüssel gut miteinander.
  19. 19. Lege ein Achtel der Salatstreifen in die Mitte jedes Reispapierpaares.
  20. 20. Gib ein Achtel der Nudel-Fleisch-Mischung auf die untere Mitte des Papiers.
  21. 21. Schlage die seitlichen Ränder des Reispapiers jeweils etwas über der Füllung ein.
  22. 22. Rolle die Röllchen von unten nach oben vorsichtig, aber fest auf.
  23. 23. Schneide die Röllchen zum Servieren der Länge nach schräg in zwei Hälften.
  24. 24. Reiche Sojasauce oder mit etwas Wasser verrührte Hoisinsauce nach Belieben dazu.

Nährwerte pro Portion