← Alle Rezepte
🍽️ Füllungen für Rinder- und Kalbsrouladen
311 kcal · 30 Min. · 4 Portionen
Gratis in der MyFoody-App kochen →
Zutaten
- 1 Rinderroulade
- 1 Scheibe Schinkenspeck
- 1 TL Senf
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Gewürzgurke
- Salz (Pfeffer)
- 1 Rinderroulade
- 1 Scheibe gekochter Schinken
- 1 EL Frischkäse
- 2 Champignons (in Scheiben geschnitten)
- 20 g Lauchring
- Salz
- Pfeffer
- frischer Thymian
- 1 Kalbsroulade
- 1 Scheibe Bresaola
- 1 Scheibe Emmentaler
- 1 Handvoll frische, blanchierte Spinatblätter
- 1 Knoblauchzehe (in Scheiben)
- Salz
- 2 frische Salbeiblätter
- Pfeffer
- 1 Rinderroulade
- 2 EL Sauerkraut
- 0.25 rote Paprikaschote (in Streifen geschnitten)
- Salz
- Pfeffer
- krause Petersilie
Zubereitung
- 1. Drücke das Fleisch für die Rinderrouladen mit dem Handrücken flach.
- 2. Würze das Fleisch und verteile die Füllung gleichmäßig darauf.
- 3. Lasse einen kleinen Rand am Fleisch frei.
- 4. Rolle die Roulade fest auf.
- 5. Fixiere die Rolle mit einem Zahnstocher.
- 6. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne.
- 7. Brate die Rouladen von allen Seiten scharf an.
- 8. Gieße Flüssigkeit hinzu, bis die Rouladen zur Hälfte bedeckt sind.
- 9. Lasse die Rouladen im geschlossenen Topf etwa 1 1/2 Stunden schmoren.
- 10. Gieße den Saucenfond durch ein Sieb ab.
- 11. Brate die Kalbsrouladen in Butter bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten an.
- 12. Lösche das Fleisch mit 250 ml Weißwein ab.
- 13. Lasse die Rouladen bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten mit Deckel schmoren.
- 14. Verfeinere die Sauce mit Sahne.
Nährwerte pro Portion
- kcal: 311
- Protein: 45 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 3 g