← Alle Rezepte

🍽️ Gemüse-Muschel-Eintopf mit Fenchel

253 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Gemüse-Muschel-Eintopf mit Fenchel Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bürste die Venusmuscheln unter fließendem Wasser sauber.
  2. 2. Leg die Muscheln für eine Stunde in eine Schüssel mit kaltem Wasser.
  3. 3. Wechsle das Wasser während dieser Zeit einmal aus.
  4. 4. Entferne alle Muscheln, die bereits geöffnet sind.
  5. 5. Lass die restlichen Muscheln in einem Sieb gut abtropfen.
  6. 6. Wasche den Fenchel gründlich.
  7. 7. Entferne das harte untere Ende und die harten Stränge.
  8. 8. Schneide den Fenchel in sehr dünne Scheiben.
  9. 9. Schäle die Schalotte und den Knoblauch.
  10. 10. Schneide die Schalotte in feine Streifen.
  11. 11. Schneide den Knoblauch in dünne Scheiben.
  12. 12. Erhitze das Öl in einem breiten Topf.
  13. 13. Dünste den Fenchel bei mittlerer Hitze unter Rühren für 3 bis 4 Minuten.
  14. 14. Gib die Schalotten und den Knoblauch dazu.
  15. 15. Dünste das Gemüse für weitere 2 Minuten.
  16. 16. Gieße den Weißwein in den Topf.
  17. 17. Lass die Flüssigkeit aufkochen.
  18. 18. Gib die Muscheln und die Erbsen in den Topf.
  19. 19. Decke den Topf ab.
  20. 20. Koche das Gericht bei starker Hitze für etwa 4 Minuten.
  21. 21. Warte, bis sich alle Muscheln geöffnet haben.
  22. 22. Entferne und entsorge alle Muscheln, die noch geschlossen sind.
  23. 23. Wasche die Petersilie.
  24. 24. Schüttle die Petersilie trocken.
  25. 25. Zupfe die Blättchen von den Stängeln.
  26. 26. Hacke die Petersilienblätter grob.
  27. 27. Rühre die Petersilie unter die Muscheln.
  28. 28. Würze das Gericht mit Salz und Pfeffer.
  29. 29. Serviere den Eintopf nach Belieben mit geröstetem Vollkorn-Baguette.

Nährwerte pro Portion