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🍽️ Venusmuscheln mit Kräutern

351 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle den Knoblauch und schneide ihn in kleine Würfel.
  2. 2. Reinige die Venusmuscheln gründlich unter fließendem Wasser und bürste sie ab.
  3. 3. Entsorge alle Muscheln, die bereits geöffnet sind.
  4. 4. Erhitze 4 Esslöffel Olivenöl in einem Topf.
  5. 5. Brate den Knoblauch kurz im Öl an, ohne ihn braun werden zu lassen.
  6. 6. Gib die Muscheln in den Topf.
  7. 7. Dünste die Muscheln 3 Minuten lang, bis sie sich alle geöffnet haben.
  8. 8. Entsorge alle Muscheln, die nach dieser Zeit noch geschlossen geblieben sind.
  9. 9. Gib Wasser und Fischfond in den Topf.
  10. 10. Lasse die Muscheln bei niedriger Hitze 4 Minuten lang garen.
  11. 11. Nimm die Muscheln aus dem Topf und lege sie in eine Schüssel.
  12. 12. Gieße die Brühe durch ein feines Sieb, um eventuellen Sand zu entfernen.
  13. 13. Gib die Muscheln zurück in die gefilterte Brühe.
  14. 14. Gib die Kräuter und das restliche Olivenöl hinzu.
  15. 15. Würze das Gericht nach Belieben mit Pfeffer und passe die Salzmenge an.
  16. 16. Serviere die Muscheln zusammen mit geröstetem Weißbrot.

Nährwerte pro Portion