← Alle Rezepte

🍽️ Venusmuscheln in Weinbrühe

824 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Venusmuscheln in Weinbrühe Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bürste die Venusmuscheln gründlich unter kaltem Wasser ab.
  2. 2. Entferne die Bartfäden von den Muscheln.
  3. 3. Spüle die Muscheln noch einmal gut durch.
  4. 4. Wirf alle Muscheln weg, die bereits geöffnet sind.
  5. 5. Lass die Muscheln in einem Sieb abtropfen.
  6. 6. Putze die Frühlingszwiebeln.
  7. 7. Schneide das Weiße und das Hellgrüne der Frühlingszwiebeln fein.
  8. 8. Erhitze das Öl in einem großen Topf.
  9. 9. Schwitze die Frühlingszwiebeln bei niedriger Hitze kurz an.
  10. 10. Warte, bis die Zwiebeln glasig sind.
  11. 11. Gib die Muscheln in den Topf.
  12. 12. Gib die geschälte und halbierte Knoblauchzehe dazu.
  13. 13. Gib den Thymian dazu.
  14. 14. Gib das zerbrochene Lorbeerblatt dazu.
  15. 15. Gieße den Weißwein in den Topf.
  16. 16. Schließe den Topf mit einem Deckel.
  17. 17. Dämpfe die Muscheln 6 bis 8 Minuten bei mittlerer Hitze.
  18. 18. Nimm den Topf vom Herd, sobald die Muschelmuscheln aufgegangen sind.
  19. 19. Wirf alle Muscheln weg, die nach dem Garen noch geschlossen sind.
  20. 20. Bestreue die Muscheln mit gehackter Petersilie.
  21. 21. Richte die Muscheln auf Tellern an.
  22. 22. Gib etwas Muschelsud zu den Muscheln auf den Tellern.
  23. 23. Serviere Zitronenschnitze dazu.

Nährwerte pro Portion