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🍽️ Gemüse-Sushi mit Frischkäse

264 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib den Sushi-Reis in ein feines Sieb.
  2. 2. Spüle den Reis unter kaltem Wasser ab.
  3. 3. Spüle so lange, bis das ablaufende Wasser klar ist.
  4. 4. Lass den Reis etwa 20 Minuten im Sieb abtropfen.
  5. 5. Gib den abgetropften Reis in einen Topf.
  6. 6. Gieße 250 Milliliter Wasser dazu.
  7. 7. Bringe das Wasser mit dem Reis zum Kochen.
  8. 8. Koche den Reis zwei Minuten lang ohne Deckel.
  9. 9. Nimm den Topf vom Herd.
  10. 10. Lege den Deckel auf den Topf.
  11. 11. Lass den Reis zwanzig Minuten im geschlossenen Topf quellen.
  12. 12. Nimm den Deckel ab.
  13. 13. Lege ein sauberes Küchentuch über den Topf.
  14. 14. Lass den Reis zehn Minuten unter dem Tuch stehen.
  15. 15. Gib den Reis in eine große Schüssel.
  16. 16. Breite den Reis mit einer Gabel etwas auf.
  17. 17. Erwärme zwei Esslöffel Reisessig in einem kleinen Topf.
  18. 18. Rühre einen Esslöffel Honig und eine Prise Salz in den Essig.
  19. 19. Erwärme die Mischung, bis sie kurz vor dem Kochen ist.
  20. 20. Rühre so lange, bis sich Honig und Salz vollständig aufgelöst haben.
  21. 21. Gieße die Essigmischung über den Reis.
  22. 22. Lass den Reis etwa 30 Minuten auf Zimmertemperatur abkühlen.
  23. 23. Wasche die Gurke gründlich.
  24. 24. Trockne die Gurke mit einem Tuch ab.
  25. 25. Schneide die Gurke der Länge nach in zwei Hälften.
  26. 26. Hole die Kerne mit einem Löffel heraus.
  27. 27. Schneide das Gurkenfleisch mit einem Sparschäler in dünne Streifen.
  28. 28. Schneide die Avocado in zwei Hälften.
  29. 29. Entferne den Stein.
  30. 30. Schneide das Fruchtfleisch in Scheiben.
  31. 31. Beträufle die Avocado sofort mit etwas Reisessig.
  32. 32. Wasche die Chicoréeblätter.
  33. 33. Schüttle die Blätter trocken.
  34. 34. Schneide die Blätter in etwa halbe Zentimeter breite Streifen.
  35. 35. Schneide die Paprikaschote in zwei Hälften.
  36. 36. Entferne die Kerne.
  37. 37. Wasche die Paprika.
  38. 38. Schneide die Paprika in lange dünne Streifen.
  39. 39. Gib den Frischkäse in eine kleine Schüssel.
  40. 40. Rühre die Wasabi-Paste unter den Frischkäse.
  41. 41. Lege ein Nori-Blatt auf die Bambusmatte.
  42. 42. Gib die Hälfte des Reises auf das Nori-Blatt.
  43. 43. Lasse oben und unten einen kleinen Rand frei.
  44. 44. Verteile die Hälfte der Frischkäsemischung quer auf dem unteren Drittel des Reises.
  45. 45. Lege die Gurkenstreifen darauf.
  46. 46. Lege die Avocadoscheiben darauf.
  47. 47. Lege die Chicoréestreifen darauf.
  48. 48. Lege die Paprikastreifen darauf.
  49. 49. Forme die Rolle fest mit der Bambusmatte.
  50. 50. Wiederhole den Vorgang mit den restlichen Zutaten für eine zweite Rolle.
  51. 51. Tauche ein scharfes Messer in Wasser.
  52. 52. Schneide die Rollen in je acht gleich große Stücke.
  53. 53. Serviere das Sushi mit Sojasauce.

Nährwerte pro Portion