🍽️ Vegetarischer Döner

Name: Vegetarischer Döner
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Austernpilze; 2 Knoblauchzehen; 50 ml Öl; 100 ml helle Sojasauce; Salz; 1 TL Zucker; 0.5 TL Chiliflocken (nach Belieben); 0.5 TL gemahlener Kreuzkümmel; 3 Stiele glatte Petersilie; 300 g Sahnejoghurt (10 % Fett); Pfeffer aus der Mühle; 300 g Möhren; 150 g Römersalat (natur); 300 g Rotkohl; 1 Fladenbrot (ca. 400 g); 8 Scheiben Kerrygold Original Irischer Cheddar (herzhaft)

712 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

600 g Austernpilze
2 Knoblauchzehen
50 ml Öl
100 ml helle Sojasauce
Salz
1 TL Zucker
0.5 TL Chiliflocken (nach Belieben)
0.5 TL gemahlener Kreuzkümmel
3 Stiele glatte Petersilie
300 g Sahnejoghurt (10 % Fett)
Pfeffer aus der Mühle
300 g Möhren
150 g Römersalat (natur)
300 g Rotkohl
1 Fladenbrot (ca. 400 g)
8 Scheiben Kerrygold Original Irischer Cheddar (herzhaft)

Zubereitung

1. Reinige die Pilze und zupfe sie in feine Streifen.
2. Schäle die Knoblauchzehen und hacke sie fein.
3. Verrühre in einer großen Schüssel das Öl, die Sojasauce, 1 Teelöffel Salz, den Zucker, die Chiliflocken, den Kreuzkümmel und die Hälfte des gehackten Knoblauchs.
4. Gib die Pilzstreifen zur Marinade und vermische alles gründlich.
5. Lege ein Backblech mit Backpapier aus und verteile die Pilze darauf.
6. Heize den Backofen auf 175 °C vor (bei Umluft 150 °C oder Gasstufe 2).
7. Backe die Pilze im vorgeheizten Ofen für 25 bis 30 Minuten.
8. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
9. Zupfe die Petersilienblätter von den Stängeln und hacke sie fein.
10. Verrühre den Joghurt mit dem restlichen Knoblauch und der gehackten Petersilie.
11. Würze die Joghurtsauce mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken nach Geschmack.
12. Stelle die fertige Sauce beiseite.
13. Reinige und schäle die Möhren.
14. Reibe die Möhren grob.
15. Wasche den Salat und schneide ihn in Streifen.
16. Reinige den Kohl und schneide oder hoble ihn in feine Streifen.
17. Vermische die Möhren, den Salat und den Kohl in einer Schüssel.
18. Schneide die Fladenbrote in Viertel.
19. Schneide in jedes Brotviertel eine Tasche, um es zu öffnen.
20. Nimm die Pilze aus dem Ofen.
21. Röste die Brotviertel auf dem heißen Grill von beiden Seiten kurz an.
22. Öffne die gerösteten Brote.
23. Stecke je zwei Scheiben Käse in jede Brottasche.
24. Gib etwas Joghurtsauce in die Taschen.
25. Verteile die Kohlmischung und die gebackenen Pilze in den Broteinschlüssen.
26. Beträufle die gefüllten Brote mit 2 bis 3 Esslöffeln der restlichen Sauce.
27. Richte den vegetarischen Döner an und serviere ihn mit der übrigen Sauce und dem Salat.

Nährwerte pro Portion

kcal: 712
Protein: 31 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 69 g