🍽️ Vegane Vollkorn-Wraps mit Joghurtdip

Name: Vegane Vollkorn-Wraps mit Joghurtdip
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 rote Zwiebel; 100 g braune Champignons; 2 Tomaten; 1 rote Paprikaschote; 200 g Kidneybohnen (Abtropfgewicht; Dose); 1 Römersalatherz; 10 g Schnittlauch (0.5 Bund); 150 g Joghurt (3,5 % Fett); 1 TL Zitronensaft; Salz; Pfeffer; 4 Vollkorn-Tortillafladen

217 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1 rote Zwiebel
100 g braune Champignons
2 Tomaten
1 rote Paprikaschote
200 g Kidneybohnen (Abtropfgewicht; Dose)
1 Römersalatherz
10 g Schnittlauch (0.5 Bund)
150 g Joghurt (3,5 % Fett)
1 TL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
4 Vollkorn-Tortillafladen

Zubereitung

1. Schäle die Zwiebel und schneide sie in kleine Würfel.
2. Reinige die Pilze und schneide sie in dünne Scheiben.
3. Wasche die Tomaten, teile sie in Viertel, entferne das Kerngehäuse und würfle sie.
4. Entkerne die Paprika, wasche sie und schneide sie ebenfalls in Würfel.
5. Spüle die Bohnen in einem Sieb unter fließendem Wasser ab und lass sie gut abtropfen.
6. Wasche den Salat, trockne die Blätter sorgfältig und schneide sie in feine Streifen.
7. Wasche den Schnittlauch, trockne ihn und schneide ihn in kleine Röllchen.
8. Vermische den Joghurt mit dem Zitronensaft und der Hälfte des Schnittlauchs.
9. Würze die Joghurt-Mischung abschließend mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
10. Breite die Tortillas flach auf der Arbeitsfläche aus.
11. Verteile die vorbereiteten Gemüse- und Bohnenmischungen gleichmäßig auf den Tortillas.
12. Tropfe die Joghurt-Sauce über das Gemüse.
13. Rolle die Tortillas fest zu Wraps zusammen.
14. Garniere die fertigen Wraps mit dem restlichen Schnittlauch.

Nährwerte pro Portion

kcal: 217
Protein: 13 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 34 g