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🍕 Knusprige Gemüse-Pizza mit Dinkelteig

942 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 0.5 Würfel Hefe (21 g)
• 1 Prise Vollrohrzucker
• 500 g Dinkelmehl
• 4 EL Olivenöl (40 ml)
• 1 TL Salz
• 3 Paprikaschoten (rot, grün und gelb)
• 300 g Brokkoliröschen
• Salz
• 1 Knoblauchzehe
• 250 g passierte Tomaten (Dose)
• Cayennepfeffer
• 60 g schwarze Oliven (entsteint)
• 300 g geriebener Käse (z. B. Cheddar)
• Olivenöl (zum Beträufeln)

Zubereitung

1. 1. Bröckle die Hefe in eine große Schüssel.
2. 2. Vermische die Hefe mit dem Vollrohrzucker und etwa 250 Milliliter lauwarmem Wasser, bis sich eine glatte Flüssigkeit bildet.
3. 3. Gib das Dinkelmehl, das Olivenöl und das Salz zur Hefemischung.
4. 4. Knete alles zu einem geschmeidigen Teig.
5. 5. Decke die Schüssel ab und lasse den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen.
6. 6. Heize den Backofen auf 225 Grad Ober-/Unterhitze vor (bei Umluft 200 Grad oder Gasstufe 3 bis 4).
7. 7. Wasche die Paprikaschoten gründlich.
8. 8. Halbiere die Paprikaschoten und entferne das Innere mit den Kernen.
9. 9. Schneide das Paprikagemüse in dünne Streifen.
10. 10. Wasche den Brokkoli.
11. 11. Teile den Brokkoli in kleine Röschen, falls nötig.
12. 12. Bringe einen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
13. 13. Gib die Brokkoli-Röschen für 1 bis 2 Minuten in das kochende Wasser (dies nennt man Blanchieren).
14. 14. Hole den Brokkoli sofort aus dem Wasser und lass ihn abtropfen.
15. 15. Schäle den Knoblauch.
16. 16. Hacke den Knoblauch fein.
17. 17. Vermische den gehackten Knoblauch mit den Tomaten.
18. 18. Würze die Tomatenmischung mit etwas Salz und Cayennepfeffer.
19. 19. Schneide die Oliven in Scheiben.
20. 20. Teile den Teig in 4 gleich große Kugeln.
21. 21. Stäube eine Arbeitsfläche leicht mit Mehl ein.
22. 22. Rolle jede Teigkugel zu einem runden Fladen aus.
23. 23. Achte darauf, einen dickeren Rand am Rand des Teigs zu formen.
24. 24. Lege die Teigfladen auf Backbleche, die mit Backpapier ausgelegt sind.
25. 25. Bestreiche die Teigfladen mit der Tomatenmischung.
26. 26. Streu den Käse über die Tomatensoße.
27. 27. Verteile das gesamte vorbereitete Gemüse gleichmäßig auf den Pizzas.
28. 28. Tropfe etwas Öl über die belegten Pizzas.
29. 29. Backe die Pizzas im vorgeheizten Ofen für etwa 30 Minuten, bis sie goldbraun sind.
30. 30. Schneide die fertige Pizza in 8 Stücke.
31. 31. Serviere die Pizza warm.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 942
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 45 g · Carbs: 91 g