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🍽️ Knusprige Mini-Pizzen mit Spinat

145 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 200 g Dinkelmehl Type 1050 (+ 1 EL zum Arbeiten)
• 0.5 Würfel frische Hefe
• 90 ml lauwarmes Wasser
• 3 EL Olivenöl
• Salz
• 200 ml Pizzatomaten
• 0.5 TL italienische Kräuter
• 1 Knoblauchzehe (gehackt)
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 EL Olivenöl
• 80 g Spinat (gehackt)
• 50 g Pizzakäse (gerieben)
• 150 g Mozzarella

Zubereitung

1. 1. Siebe das Mehl in eine große Schüssel.
2. 2. Drücke eine Mulde in die Mitte des Mehls.
3. 3. Brösel die Hefe in etwas Wasser und gib sie in die Mulde.
4. 4. Bestäube die Hefe leicht mit Mehl.
5. 5. Lasse den Teig abgedeckt etwa 20 Minuten gehen.
6. 6. Gib das restliche Wasser, Salz und Öl hinzu.
7. 7. Knete alles zu einem geschmeidigen Teig.
8. 8. Lasse den Teig abgedeckt an einem warmen Ort weitere 30 Minuten gehen.
9. 9. Knete den Teig noch einmal kurz durch.
10. 10. Teile den Teig in 12 gleich große Stücke.
11. 11. Rolle die Stücke auf einer bemehlten Fläche zu kleinen Pizzen aus.
12. 12. Lege die Pizzen auf mit Backpapier ausgelegte Bleche.
13. 13. Bestreiche die Pizzen mit Pizzatomaten.
14. 14. Salze und pfeffere die Tomaten.
15. 15. Bestreue die Pizzen mit Knoblauch.
16. 16. Blanchiere den Spinat kurz in kochendem Wasser.
17. 17. Lasse den Spinat abtropfen.
18. 18. Drücke den Spinat etwas aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
19. 19. Schneide den Mozzarella in Scheiben.
20. 20. Verteile den Mozzarella und den geriebenen Käse auf den Pizzen.
21. 21. Zupfe den Spinat auseinander und lege ihn auf die Pizzen.
22. 22. Träufle etwas Öl über die Pizzen.
23. 23. Heize den Ofen auf 220°C vor (Unter- und Oberhitze).
24. 24. Backe die Pizzen für etwa 15 Minuten im Ofen.
25. 25. Serviere die Mini-Pizzen heiß.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 145
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 13 g