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🍝 Gemüse-Linsen-Lasagne mit cremiger Bechamelsoße

835 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 150 g Möhren
• 2 EL Tomatenmark
• 350 ml Gemüsebrühe
• 600 g gehackte Tomaten
• 100 g Berglinsen (Müller's Mühle)
• 2 TL Paprikapulver rosenscharf
• 2 TL Oregano
• 0.5 TL Thymian
• 1 TL Zucker
• 1 EL Aceto balsamico
• Olivenöl
• 150 g Knollensellerie
• 100 g Pastinaken
• 3 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 250 ml kalte Milch
• 150 ml kalte Gemüsebrühe
• 1 Prise Muskat
• 15 Lasagneplatten
• 100 g Feta
• etwas frischer Thymian
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Wasche die Möhre, schäle die Zwiebel und den Knoblauch. Schneide alles sehr fein.
2. 2. Gib etwas Öl in eine große Pfanne. Brate das Gemüse darin für ein paar Minuten an.
3. 3. Rühre das Tomatenmark unter das Gemüse und brate es kurz mit an.
4. 4. Lösche die Pfanne mit der Gemüsebrühe und den gehackten Tomaten ab.
5. 5. Gib die restlichen Zutaten für die Linsensoße hinzu.
6. 6. Lasse die Soße bei kleiner Hitze für 20 Minuten köcheln.
7. 7. Würze die Soße am Ende mit Salz und Pfeffer.
8. 8. Schäle den Sellerie und die Pastinaken. Schneide das Gemüse fein.
9. 9. Schmelze die Butter in einem Topf.
10. 10. Brate das Sellerie- und Pastinakengemüse in der Butter bei mittlerer Hitze an.
11. 11. Achte darauf, dass das Gemüse nicht braun wird.
12. 12. Rühre das Mehl unter das Gemüse und erhitze es kurz.
13. 13. Lösche das Gemüse mit Milch und Brühe ab.
14. 14. Rühre dabei ständig, damit keine Klumpen entstehen.
15. 15. Lasse die Soße unter Rühren aufkochen.
16. 16. Würze die Bechamelsoße mit Salz, Pfeffer und Muskat.
17. 17. Heize den Ofen auf 190 Grad Umluft vor.
18. 18. Gib einen Löffel der Linsensoße in die Auflaufform.
19. 19. Lege drei Lasagneplatten auf die Soße.
20. 20. Bestreiche die Platten mit einem Drittel der Bechamelsoße.
21. 21. Lege weitere Lasagneplatten auf die Soße.
22. 22. Bedecke die Platten mit der Linsen-Tomatensoße.
23. 23. Schichte die restlichen Zutaten auf, bis sie alle aufgebraucht sind.
24. 24. Beende die Schichten mit einer Lage Bechamelsoße.
25. 25. Brösele den Feta-Käse über die Soße.
26. 26. Decke die Lasagne ab und backe sie für 30 Minuten.
27. 27. Nimm die Abdeckung 5 Minuten vor Ende der Backzeit ab.
28. 28. Bestreue die fertige Lasagne mit frischem Thymian.
29. 29. Serviere die Lasagne heiß.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 835
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 114 g