← Alle Rezepte

🍝 Smarte vegetarische Lasagne

633 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Smarte vegetarische Lasagne Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lass den Spinat auftauen.
  2. 2. Hacke den Seitan fein oder drücke ihn durch die mittlere Scheibe des Fleischwolfs.
  3. 3. Wasche die Möhren und schäle sie.
  4. 4. Wasche den Staudensellerie, putze ihn, entferne die faserigen Fäden und würfle ihn fein.
  5. 5. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und hacke sie fein.
  6. 6. Erhitze das Öl in einem Topf.
  7. 7. Dünste die Möhren, den Sellerie, die Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze für 3 Minuten.
  8. 8. Gib den Seitan dazu und dünste ihn weitere 3 Minuten unter Rühren.
  9. 9. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  10. 10. Gib die Dosentomaten und die Brühe in den Topf.
  11. 11. Lass die Sauce bei mittlerer Hitze zugedeckt für 20 Minuten köcheln, rühre sie gelegentlich um.
  12. 12. Zerstoße die Fenchelsaat und gib sie zur Sauce.
  13. 13. Würze die Sauce abschließend mit Salz und Pfeffer.
  14. 14. Reibe den Parmesan fein.
  15. 15. Reibe etwas frische Muskatnuss ab.
  16. 16. Drücke den aufgetauten Spinat kräftig aus, um die Flüssigkeit zu entfernen.
  17. 17. Hacke den Spinat grob.
  18. 18. Verrühre den Spinat in einer Schüssel mit Ricotta, Parmesan, Salz, Pfeffer und Muskat.
  19. 19. Fette eine Auflaufform (ca. 30 x 20 cm) leicht ein.
  20. 20. Bestreiche den Boden der Form mit etwas Sauce und streiche sie glatt.
  21. 21. Lege 4 Lasagneblätter nebeneinander auf die Sauce.
  22. 22. Schneide die Blätter bei Bedarf zurecht, damit sie in die Form passen.
  23. 23. Gib ein Drittel der Spinatmischung auf die Nudelschichten und streiche sie glatt.
  24. 24. Bestreiche die Spinatschicht mit einem Viertel der Sauce.
  25. 25. Lege weitere 4 Lasagneblätter darauf.
  26. 26. Gib erneut ein Drittel der Spinatmischung darauf.
  27. 27. Bestreiche die Spinatschicht mit einem Viertel der Sauce.
  28. 28. Wiederhole den Vorgang mit den nächsten Lasagneblättern, der restlichen Spinatmischung und Sauce.
  29. 29. Lege die letzten Lasagneblätter als oberste Schicht darauf.
  30. 30. Verteile die restliche Sauce gleichmäßig auf den Nudeln.
  31. 31. Lass den Mozzarella abtropfen.
  32. 32. Reiße den Mozzarella in grobe Stücke.
  33. 33. Verteile die Mozzarella-Stücke auf der Lasagne.
  34. 34. Heize den Backofen auf 180 °C vor (Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 2–3).
  35. 35. Backe die Lasagne auf der mittleren Schiene für 35–40 Minuten.
  36. 36. Lass die Lasagne vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen.

Nährwerte pro Portion