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🍝 Gemüse-Lasagne mit Tomaten und Spinat

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 180 Grad Umluft vor.
  2. 2. Koche die Lasagnenudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest. Spüle sie mit kaltem Wasser ab und lass sie mit ein paar Tropfen Öl abtropfen.
  3. 3. Wasche und putze den Spinat. Blanchiere ihn für 1 bis 2 Minuten in Salzwasser. Schrecke ihn in Eiswasser ab, drücke ihn aus und hacke ihn fein.
  4. 4. Vermenge den gehackten Spinat mit grob gehacktem Basilikum und Pinienkernen.
  5. 5. Wasche die Tomaten, viertele sie, entferne das Kerngehäuse und würfle sie.
  6. 6. Schäle die Knoblauchzehen und hacke sie fein.
  7. 7. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne und schwitze den Knoblauch darin an.
  8. 8. Rühre das Tomatenmark unter und gib die Tomatenwürfel dazu. Schmore alles für 1 bis 2 Minuten.
  9. 9. Gib den Oregano hinzu und würze die Sauce mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  10. 10. Pinsle eine Auflaufform (ca. 30x15 cm) mit Öl aus.
  11. 11. Lege die erste Schicht Nudeln nebeneinander in die Form.
  12. 12. Verteile die Hälfte des Ricotta auf den Nudeln.
  13. 13. Gib die Hälfte der Spinatmischung und die Hälfte der Tomatenwürfel darauf.
  14. 14. Lege die zweite Schicht Nudeln darauf.
  15. 15. Wiederhole die Schritte mit dem restlichen Ricotta, der restlichen Spinatmischung und den restlichen Tomaten.
  16. 16. Schließe die Lasagne mit einer finalen Schicht Nudeln ab.
  17. 17. Verstreiche den Sauerrahm gleichmäßig auf der obersten Nudelschicht.
  18. 18. Streue den Parmesan darüber.
  19. 19. Backe die Lasagne im vorgeheizten Ofen für ca. 45 Minuten goldbraun.
  20. 20. Garniere die fertige Lasagne mit halbierten Kirschtomaten und frischem Basilikum.
  21. 21. Serviere die Lasagne heiß.

Nährwerte pro Portion