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🍽️ Knusprige vegetarische Frikadellen mit Hirse

328 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Schalotte und den Knoblauch.
  2. 2. Würfle die Schalotte und den Knoblauch fein.
  3. 3. Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne.
  4. 4. Brate die Schalotten und den Knoblauch kurz an.
  5. 5. Lösche das Ganze mit etwa 500 Milliliter Gemüsebrühe ab.
  6. 6. Spüle die Hirse in einem Sieb unter fließendem Wasser ab.
  7. 7. Gib die gewaschene Hirse in die heiße Brühe.
  8. 8. Decke die Pfanne ab.
  9. 9. Lasse die Hirse bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln.
  10. 10. Nimm die Pfanne vom Herd.
  11. 11. Lasse die Hirse weitere 15 bis 20 Minuten zugedeckt quellen.
  12. 12. Falls nötig, gib noch etwas Brühe hinzu.
  13. 13. Stelle sicher, dass die Hirse die gesamte Flüssigkeit aufgesogen hat.
  14. 14. Lasse die Hirse offen etwas abkühlen.
  15. 15. Gib die Eier zur abgekühlten Hirse.
  16. 16. Gib die Semmelbrösel hinzu.
  17. 17. Zupfe die frischen Kräuter fein ab.
  18. 18. Gib die gehackten Kräuter zur Hirse.
  19. 19. Vermenge alle Zutaten zu einer formbaren Masse.
  20. 20. Würze die Masse mit Salz.
  21. 21. Würze die Masse mit Pfeffer.
  22. 22. Würze die Masse mit einer Prise Muskatnuss.
  23. 23. Forme die Masse zu kleinen Buletten.
  24. 24. Erhitze etwas Öl in einer Bratpfanne.
  25. 25. Brate die Frikadellen portionsweise in der Pfanne.
  26. 26. Brate jede Seite etwa 2 bis 3 Minuten goldbraun.
  27. 27. Tropfe die fertigen Frikadellen auf Küchenkrepp ab.
  28. 28. Serviere die vegetarischen Frikadellen heiß.

Nährwerte pro Portion