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🍽️ Cremige Erbsen-Kartoffel-Suppe

394 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Zucchini gründlich und schneide sie in kleine Würfel.
  2. 2. Schäle die Kartoffeln und schneide sie ebenfalls in kleine Würfel.
  3. 3. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und hacke beide Zutaten sehr fein.
  4. 4. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf.
  5. 5. Dünste die Zwiebeln und den Knoblauch bei mittlerer Hitze an, bis sie weich und durchscheinend sind.
  6. 6. Gib die Zucchini- und Kartoffelwürfel in den Topf.
  7. 7. Brate das Gemüse für 2 Minuten zusammen mit den Zwiebeln an.
  8. 8. Lösche das Gemüse mit der Gemüsebrühe ab.
  9. 9. Bringe die Suppe zum Kochen.
  10. 10. Lasse die Suppe bei kleiner bis mittlerer Hitze für 20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
  11. 11. Gib die 600 g Erbsen in die Suppe.
  12. 12. Koche die Erbsen für weitere 5 Minuten durch.
  13. 13. Rühre die 100 g Sahne unter die Suppe.
  14. 14. Püriere die Suppe mit einem Stabmixer fein durch.
  15. 15. Würze die Suppe abschließend mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss.
  16. 16. Wasche den Kerbel gründlich und schüttle ihn trocken.
  17. 17. Zupfe die Kerbelblätter von den Stängeln.
  18. 18. Fülle die Suppe in vier Schalen.
  19. 19. Garniere die Suppe mit einem Klecks Sahne, einigen ganzen Erbsen und frischen Kerbelblättern.
  20. 20. Serviere die Suppe sofort heiß.

Nährwerte pro Portion