🍽️ Gemüse-Club-Sandwiches mit Ziegenkäse

Name: Gemüse-Club-Sandwiches mit Ziegenkäse
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g gelbe Paprikaschoten (1 gelbe Paprikaschote); 150 g kleine Zucchini ( kleine Zucchini); 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 4 Champignons; 80 g Tomaten (1 Tomate); 4 Blätter Kopfsalat; 1 Kästchen Shisokresse; 75 g Ziegenfrischkäse; 1 EL leichtes Pesto; 6 Scheiben Vollkorntoast (vorzugsweise American Style)

487 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

200 g gelbe Paprikaschoten (1 gelbe Paprikaschote)
150 g kleine Zucchini ( kleine Zucchini)
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
4 Champignons
80 g Tomaten (1 Tomate)
4 Blätter Kopfsalat
1 Kästchen Shisokresse
75 g Ziegenfrischkäse
1 EL leichtes Pesto
6 Scheiben Vollkorntoast (vorzugsweise American Style)

Zubereitung

1. Wasche die Paprika.
2. Entferne die Kerne und schneide die Paprika in vier Viertel.
3. Wasche die Zucchini.
4. Schneide die Zucchini quer in zwei Hälften.
5. Schneide die Zucchinihälften in der Länge in 5 Millimeter dicke Scheiben.
6. Erhitze Öl in einer Grillpfanne.
7. Brate die Paprikastücke bei starker Hitze 2 bis 3 Minuten von jeder Seite.
8. Brate die Zucchinischeiben bei starker Hitze 1 bis 2 Minuten von jeder Seite.
9. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer.
10. Reinige die Champignons.
11. Schneide die unteren Enden der Stiele ab.
12. Schneide die Champignonköpfe in dünne Scheiben.
13. Wasche die Tomate.
14. Schneide den Stielansatz keilförmig aus der Tomate heraus.
15. Schneide die Tomate in 4 Scheiben.
16. Reinige die Salatblätter.
17. Wasche die Salatblätter.
18. Schleudere die Salatblätter trocken.
19. Schneide die Kresse vom Beet ab.
20. Wasche die Kresse, falls nötig.
21. Tupfe die Kresse trocken.
22. Verrühre die Ziegenfrischkäse mit dem Pesto.
23. Heize den Grill vor.
24. Röste die Toastscheiben unter dem Grill goldbraun.
25. Bestreiche jede Toastscheibe auf einer Seite mit der Frischkäse-Pesto-Mischung.
26. Belege 2 Toastscheiben mit Salatblättern.
27. Verteile die Zucchini auf den Salatblättern.
28. Verteile die Champignons auf der Zucchini.
29. Belege 2 weitere Toastscheiben mit den Paprikastücken.
30. Lege die Tomatenscheiben auf die Paprika.
31. Gib die Kresse auf die Tomaten.
32. Setze die Toastscheiben mit dem Gemüse auf die Toastscheiben mit der Zucchini.
33. Lege die restlichen 2 Toastscheiben als Deckel darauf, sodass die Käseseite nach unten zeigt.
34. Befestige jedes Sandwich mit 2 Holzspießen.
35. Schneide die Sandwiches in Dreiecke.

Nährwerte pro Portion

kcal: 487
Protein: 16 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 46 g