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🍽️ Gemüse-Käse-Calzone

778 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Rühre die Hefe in 250 ml lauwarmem Wasser glatt.
  2. 2. Knete die Hefemischung mit den restlichen Teigzutaten und den Knethaken des Rührgeräts zu einem glatten, elastischen Teig.
  3. 3. Lasse den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen.
  4. 4. Schäle und hacke die Zwiebeln und den Knoblauch.
  5. 5. Erhitze das Öl in einer Pfanne und schwitze die Zwiebeln und den Knoblauch glasig an.
  6. 6. Lasse die Zwiebel-Mischung abkühlen.
  7. 7. Putze den Brokkoli, wasche ihn und teile ihn in kleine Röschen.
  8. 8. Blanchiere die Brokkoli-Röschen etwa 3 Minuten in kochendem Salzwasser (kurz in kochendem Wasser garen).
  9. 9. Schrecke den Brokkoli ab und lasse ihn gut abtropfen.
  10. 10. Vermische das Tomatenmark mit dem Öl, dem Ketchup und den weiteren Gewürzen zur Paste.
  11. 11. Heize den Backofen auf 220°C vor (Umluft und Ober-/Unterhitze).
  12. 12. Arbeite den Teig kurz auf einer bemehlten Fläche durch und teile ihn in 4 gleich große Portionen.
  13. 13. Rolle jede Portion zu einem Kreis mit etwa 22 cm Durchmesser aus.
  14. 14. Bestreiche jeden Teigkreis dünn mit der Tomatenmark-Paste, lasse aber einen 2 cm breiten Rand frei.
  15. 15. Gib die Brokkoli-Käse-Mischung auf die Mitte des Teigs.
  16. 16. Bestreiche die Teigränder mit etwas Wasser.
  17. 17. Falte die Teigkreise zu Halbkreisen und drücke die Ränder fest zusammen.
  18. 18. Lege die Calzone auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
  19. 19. Backe die Calzone im vorgeheizten Ofen etwa 35 Minuten.
  20. 20. Nimm die Calzone heraus und serviere sie sofort.

Nährwerte pro Portion