🍽️ Vegetarische Bratwurst im Brötchen

Name: Vegetarische Bratwurst im Brötchen
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 rote Zwiebeln; 3 EL Rapsöl; 1 EL Honig; 1 EL Balsamessig; 0.25 TL getrockneter Thymian; Salz; Pfeffer; 4 Soja-Bratwürste (à 100 g); 25 g Feldsalat; 4 Roggen-Vollkornbrötchen (mit Sauerteig); 4 EL Senf

535 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

2 rote Zwiebeln
3 EL Rapsöl
1 EL Honig
1 EL Balsamessig
0.25 TL getrockneter Thymian
Salz
Pfeffer
4 Soja-Bratwürste (à 100 g)
25 g Feldsalat
4 Roggen-Vollkornbrötchen (mit Sauerteig)
4 EL Senf

Zubereitung

1. Schäle die Zwiebeln und teile sie in der Mitte.
2. Schneide die Zwiebelhälften in feine Streifen.
3. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne.
4. Dünste die Zwiebelstreifen 5 Minuten bei mittlerer Hitze.
5. Gib den Honig dazu und lass ihn 3 Minuten karamellisieren.
6. Lösche die Pfanne mit Essig ab.
7. Würze die Mischung mit Thymian, Salz und Pfeffer.
8. Nimm die Zwiebeln aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
9. Erhitze das restliche Rapsöl in derselben Pfanne.
10. Brate die vegetarischen Bratwürste von allen Seiten 5 bis 7 Minuten goldbraun an.
11. Putze den Feldsalat und wasche ihn gründlich.
12. Schüttle den Salat trocken.
13. Schneide die Brötchen in der Mitte auf, aber nicht ganz durch.
14. Fülle die Brötchen mit Feldsalat.
15. Lege die Bratwürste in die Brötchen.
16. Gib die karamellisierten Zwiebeln darauf.
17. Tropfe etwas Senf über das Sandwich.

Nährwerte pro Portion

kcal: 535
Protein: 15 g · Fett/Fat: 40 g · Carbs: 29 g