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🍽️ Knusprige vegetarische Bratlinge mit Joghurt-Dip

551 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 150 g Vollkorn- Getreide (-flocken) oder Hülsenfrüchte (Hafer, Quinoa, Hirse oder rote Linsen)
• 30 g Käse (Schafskäse, Parmesan, Frischkäse oder Gouda)
• 0.5 rote Paprikaschote (oder 1 Möhre)
• 10 g Petersilie (0.5 Bund)
• 1 Ei (oder 1–2 EL Kichererbsenmehl)
• 40 g Haferflocken oder Semmelbrösel oder Mandelmehl (4 EL)
• 10 g Samen (1 EL; Leinsamen oder Sesamsamen)
• 0.5 TL Kurkumapulver
• Salz
• Pfeffer
• 2 TL Rapsöl
• 150 g Joghurt (3,5 % Fett)
• 100 g Salatmischung

Zubereitung

1. 1. Koche das Getreide oder die Hülsenfrüchte in der doppelten Menge Wasser. Folge dabei der Anleitung auf der Packung. Koche sie für 15 bis 20 Minuten.
2. 2. Nimm die Pfanne vom Herd. Lass die Masse für 10 Minuten abkühlen.
3. 3. Brösel den Käse oder reibe ihn klein.
4. 4. Wasche die Paprikaschote. Entferne das Innere mit den Kernen. Schneide das Gemüse in kleine Würfel.
5. 5. Schäle die Möhre. Raspel sie fein.
6. 6. Wasche die Petersilie. Schüttel sie trocken.
7. 7. Zupfe die Blättchen von den Stängeln. Hacke die Blättchen fein.
8. 8. Gib die abgekühlte Getreide- oder Hülsenfruchtmischung in eine Schüssel.
9. 9. Füge ein Ei hinzu.
10. 10. Gib den geriebenen oder zerbröselten Käse dazu.
11. 11. Gib die gehackte Petersilie dazu.
12. 12. Gib die gewürfelte Paprika dazu.
13. 13. Gib die Haferflocken dazu.
14. 14. Gib die Samen dazu.
15. 15. Würze die Masse mit Kurkuma.
16. 16. Würze die Masse mit Salz.
17. 17. Würze die Masse mit Pfeffer.
18. 18. Vermenge alle Zutaten gut miteinander.
19. 19. Forme die Masse zu 8 flachen Bratlingen.
20. 20. Erhitze 1 Teelöffel Öl in einer Pfanne.
21. 21. Lege 4 Bratlinge in die heiße Pfanne.
22. 22. Brate die Bratlinge bei mittlerer Hitze.
23. 23. Brate sie für 3 bis 4 Minuten auf der ersten Seite.
24. 24. Wende die Bratlinge.
25. 25. Brate sie für weitere 3 bis 4 Minuten auf der zweiten Seite.
26. 26. Brate sie goldbraun.
27. 27. Nimm die fertigen Bratlinge aus der Pfanne.
28. 28. Wiederhole den Vorgang mit den restlichen 4 Bratlingen.
29. 29. Heize den Backofen vor.
30. 30. Stelle den Ofen auf 80 Grad Celsius ein.
31. 31. Wenn du Umluft nutzt, stelle den Ofen auf 60 Grad Celsius ein.
32. 32. Wenn du Gas nutzt, stelle die Stufe 1 ein.
33. 33. Halte die fertigen Bratlinge im vorgeheizten Ofen warm.
34. 34. Gib den Joghurt in eine kleine Schüssel.
35. 35. Gib Zitronensaft zum Joghurt.
36. 36. Würze den Joghurt mit Salz.
37. 37. Würze den Joghurt mit Pfeffer.
38. 38. Vermenge den Joghurt-Dip gut.
39. 39. Wasche den Salat-Mix.
40. 40. Schüttel den Salat trocken.
41. 41. Richte die vegetarischen Bratlinge auf Tellern an.
42. 42. Gib den Joghurt-Dip dazu.
43. 43. Gib den Salat dazu.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 551
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 68 g