🍽️ Cremiges Pilz-Eintopf mit Brokkoli

Name: Cremiges Pilz-Eintopf mit Brokkoli
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g gemischte Pilze (weiße Champignons, Austern- und Shitakepilze); 1 Möhre; 1 Knoblauchzehe; 2 Zweige Majoran; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1 Prise gemahlener Kümmel; 200 ml Hafersahne (oder Sojacreme); 0.25 Bio-Zitrone; 300 g Brokkoli

414 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

500 g gemischte Pilze (weiße Champignons, Austern- und Shitakepilze)
1 Möhre
1 Knoblauchzehe
2 Zweige Majoran
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 Prise gemahlener Kümmel
200 ml Hafersahne (oder Sojacreme)
0.25 Bio-Zitrone
300 g Brokkoli

Zubereitung

1. Reinige die Pilze. Wasche sie kurz ab, wenn nötig, und halbiere sie.
2. Schäle die Karotte und schneide sie in kleine Würfel.
3. Schäle die Knoblauchzehe und hacke sie fein.
4. Wasche den Majoran, schüttle ihn trocken und zupfe die Blättchen von den Stängeln.
5. Erhitze das Öl in einer Pfanne.
6. Dünste den Knoblauch und die Karottenwürfel bei mittlerer Hitze für 5 Minuten.
7. Gib die Pilze zur Pfanne und dünste sie weitere 7 Minuten.
8. Würze das Gemisch mit Majoran, Salz, Pfeffer und Kümmel.
9. Rühre die Hafersahne unter und vermische sie gut.
10. Spüle das Zitronenviertel ab.
11. Reibe die Schale der Zitrone ab.
12. Presse den Saft der Zitrone aus.
13. Verfeinere das Ragout mit der Zitronenschale und dem Saft.
14. Bringe reichlich Wasser mit Salz zum Kochen.
15. Reinige den Brokkoli und wasche ihn.
16. Teile den Brokkoli in kleine Röschen.
17. Koche die Brokkoli-Röschen im kochenden Wasser für 5 Minuten.
18. Serviere das Pilzragout auf Tellern und lege den Brokkoli daneben.
19. Streu etwas Pfeffer über das Gericht und serviere es.

Nährwerte pro Portion

kcal: 414
Protein: 19 g · Fett/Fat: 33 g · Carbs: 11 g