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🍽️ Ofengemüse mit Kichererbsen und Curry

303 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 180 Grad vor. Stelle die Heizfunktion auf Ober- und Unterhitze.
  2. 2. Schäle die Knoblauchzehe, den Ingwer und die Zwiebeln.
  3. 3. Schneide die Zwiebeln in feine Streifen.
  4. 4. Hacke den Knoblauch und den Ingwer sehr fein.
  5. 5. Schneide das Fruchtfleisch des Kürbises in kleine Würfel.
  6. 6. Wasche die Zucchini gründlich.
  7. 7. Entferne die harten Enden der Zucchini.
  8. 8. Schneide die Zucchini in mundgerechte Stücke.
  9. 9. Gib alle vorbereiteten Gemüse- und Gewürzbestandteile auf ein Backblech.
  10. 10. Verrühre das Currypulver, das Öl, den Zitronensaft, das Salz und den Pfeffer in einer kleinen Schüssel.
  11. 11. Gieße die Gewürzmischung gleichmäßig über das Gemüse auf dem Blech.
  12. 12. Wende das Gemüse, damit es vollständig mit der Sauce überzogen ist.
  13. 13. Lege das Backblech in den Ofen und backe das Gemüse für etwa 35 Minuten.
  14. 14. Nimm die Dose Kichererbsen zur Hand.
  15. 15. Gieße die Kichererbsen in ein Sieb ab.
  16. 16. Spüle die Kichererbsen kurz mit kaltem Wasser ab.
  17. 17. Lasse die Kichererbsen gut abtropfen.
  18. 18. Nimm das Backblech aus dem Ofen.
  19. 19. Streue die abgetropften Kichererbsen über das heiße Gemüse.
  20. 20. Gib das Backblech zurück in den Ofen.
  21. 21. Backe das Gericht für weitere 10 Minuten, bis alles durchgegart ist.
  22. 22. Nimm das Backblech kurz vor dem Servieren aus dem Ofen.
  23. 23. Rühre den Joghurt unter das heiße Curry.
  24. 24. Schmecke das Gericht mit Salz und Pfeffer nach.
  25. 25. Zupfe frische Korianderblätter von den Stängeln.
  26. 26. Bestreue das fertige Curry mit dem Koriandergrün.

Nährwerte pro Portion