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🍰 Dreischichtiger Beeren-Pudding

147 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermische das Agar-Agar-Pulver mit zwei Esslöffeln kaltem Wasser, bis eine glatte Paste entsteht.
  2. 2. Wasche die Waldbeeren und entferne eventuelle Stiele oder Blätter.
  3. 3. Gib die Waldbeeren, Kokosblütenzucker, Zitronensaft und Johannisbeersaft in einen kleinen Topf.
  4. 4. Bringe die Mischung unter Rühren zum Kochen.
  5. 5. Gieße die heiße Beerenmischung durch ein feines Sieb in einen Messbecher, um die Kerne und Fasern zu entfernen.
  6. 6. Fülle die Flüssigkeit mit zusätzlichem Johannisbeersaft auf, bis du genau 600 Milliliter hast.
  7. 7. Bringe die gefilterte Beerenflüssigkeit erneut zum Kochen.
  8. 8. Rühre drei Viertel deiner Agar-Agar-Paste in die kochende Flüssigkeit ein.
  9. 9. Lasse die Mischung unter ständigem Rühren etwa zwei Minuten lang köcheln.
  10. 10. Nimm den Topf vom Herd und lasse die Flüssigkeit kurz abkühlen, damit sie nicht zu schnell fest wird.
  11. 11. Gieße die Hälfte der warmen Waldbeerflüssigkeit in vier kleine Gläser.
  12. 12. Stelle die Gläser in den Kühlschrank und lasse die erste Schicht mindestens eine Stunde lang fest werden.
  13. 13. Wasche die Stachelbeeren gründlich und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
  14. 14. Halbiere die Stachelbeeren. Behalte ein paar ganze Beeren für die Dekoration am Ende zurück.
  15. 15. Gib die halbierten Stachelbeeren, Vanillemark, den restlichen Agar-Agar und Apfelsaft in einen sauberen Topf.
  16. 16. Bringe die Stachelbeer-Mischung zum Kochen.
  17. 17. Lasse die Mischung zwei Minuten lang köcheln.
  18. 18. Nimm den Topf vom Herd und lasse die Stachelbeerflüssigkeit kurz abkühlen.
  19. 19. Gieße die warme Stachelbeerflüssigkeit vorsichtig über die bereits fest gewordene Waldbeerschicht in den Gläsern.
  20. 20. Stelle die Gläser wieder in den Kühlschrank, damit die zweite Schicht fest werden kann.
  21. 21. Prüfe nach etwa einer Stunde, ob die zweite Schicht leicht fest ist.
  22. 22. Erwärme die übrige Waldbeerflüssigkeit (die du vorher beiseite gestellt hast) kurz in einem Topf.
  23. 23. Gieße die warme Waldbeerflüssigkeit als dritte und letzte Schicht über die Stachelbeerschicht.
  24. 24. Stelle die Gläser zurück in den Kühlschrank.
  25. 25. Dekoriere die Puddings mit den zurückbehaltenen ganzen Stachelbeeren, sobald die oberste Schicht beginnt, fest zu werden.
  26. 26. Lasse den veganen Wackelpudding mindestens zwei Stunden im Kühlschrank vollständig durchkühlen, bevor du ihn servierst.

Nährwerte pro Portion