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🍽️ Herzhafte Linsenpfanne mit Tofu-Herzen

361 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 rote Zwiebel
• 2 EL Rapsöl
• 250 g Linsen
• 1 l Gemüsebrühe
• 300 g Kartoffeln
• 200 g Möhren (2 Möhren)
• 5 g Ingwer
• 3 Stangen Stangensellerie
• 120 g Lauch (1/2 Lauch)
• 180 g Räuchertofu
• Salz
• Pfeffer
• 0.5 TL getrockneter Kerbel
• 1 EL Apfelessig

Zubereitung

1. 1. Schäle die Zwiebel und hacke sie sehr fein.
2. 2. Erhitze einen Esslöffel Öl in einem großen Topf.
3. 3. Brate die Zwiebeln im heißen Öl an.
4. 4. Spüle die Linsen unter kaltem Wasser ab.
5. 5. Gib die Linsen zu den Zwiebeln in den Topf.
6. 6. Gieße die Gemüsebrühe über die Linsen.
7. 7. Lasse die Mischung bei mittlerer Hitze zehn Minuten köcheln.
8. 8. Schäle währenddessen die Kartoffeln, Möhren und den Ingwer.
9. 9. Schneide die Kartoffeln und Möhren in kleine Würfel.
10. 10. Hacke den Ingwer fein.
11. 11. Gib alle vorbereiteten Zutaten zu den Linsen.
12. 12. Lasse das Gericht weitere zehn Minuten köcheln.
13. 13. Wasche den Sellerie gründlich.
14. 14. Schneide den Sellerie in dicke Ringe.
15. 15. Hacke das Selleriegrün grob und lege es zur Seite.
16. 16. Putze den Lauch und schneide ihn in feine Ringe.
17. 17. Wasche die Lauchringe gründlich ab.
18. 18. Gib den Sellerie und den Lauch in den Eintopf.
19. 19. Lasse alles weitere zehn bis fünfzehn Minuten köcheln.
20. 20. Schneide den Tofu in vier dicke Scheiben.
21. 21. Stech mit einem Herzausstecher acht Herzen aus dem Tofu.
22. 22. Schneide die restlichen Tofu-Teile in Würfel.
23. 23. Erhitze etwas Öl in einer separaten Pfanne.
24. 24. Brate die Tofu-Herzen und -Würfel etwa fünf Minuten goldbraun.
25. 25. Würze den Eintopf mit Salz, Pfeffer, Kerbel und Apfelessig.
26. 26. Rühre die Tofu-Würfel unter den Eintopf.
27. 27. Verteile den Eintopf auf Tellern.
28. 28. Garniere mit dem Selleriegrün und den Tofu-Herzen.
29. 29. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 361
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 44 g