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🍽️ Cremiger Kartoffel-Brokkoli-Auflauf

271 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln und wasche sie gründlich ab.
  2. 2. Schneide die Kartoffeln in kleine Würfel.
  3. 3. Gib die Kartoffelstücke in einen Topf und bedecke sie mit Wasser.
  4. 4. Koche die Kartoffeln bei mittlerer Hitze für etwa 10 Minuten, bis sie weich sind.
  5. 5. Wasche den Brokkoli und teile ihn in kleine Röschen.
  6. 6. Koche die Brokkoliröschen in einem separaten Topf mit kochendem Wasser für circa 5 Minuten bissfest.
  7. 7. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
  8. 8. Hackle die Zwiebel und den Knoblauch fein.
  9. 9. Erhitze Rapsöl in einer kleinen Pfanne.
  10. 10. Dünste die Zwiebeln und den Knoblauch bei mittlerer Hitze für 2 bis 3 Minuten, bis sie glasig sind.
  11. 11. Gib Haferdrink, Mandelmus, Hefeflocken und die gedünsteten Zwiebeln sowie den Knoblauch in einen Mixer.
  12. 12. Püriere die Zutaten zu einer feinen, cremigen Sauce.
  13. 13. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  14. 14. Gib die gekochten Kartoffelstücke und die Brokkoliröschen in eine große Auflaufform.
  15. 15. Verteile die Sauce gleichmäßig über dem Gemüse.
  16. 16. Vermenge alles vorsichtig, sodass das Gemüse gut mit der Sauce bedeckt ist.
  17. 17. Streu Sonnenblumenkernen über den Auflauf.
  18. 18. Heize den Ofen auf 180 °C vor (Umluft 160 °C oder Gasstufe 2–3).
  19. 19. Backe den Auflauf für etwa 35 Minuten im vorgeheizten Ofen.
  20. 20. Nimm den Auflauf aus dem Ofen.
  21. 21. Beträufle den fertigen Auflauf mit Leinöl.

Nährwerte pro Portion