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🍰 Vegane Zimtschnecken

288 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermische das Mehl mit dem Salz in einer großen Schüssel.
  2. 2. Forme eine Mulde in die Mitte der Mehlmischung.
  3. 3. Löse die Hefe in etwa 25 Milliliter lauwarmen Mandelmilch auf.
  4. 4. Gib die Hefemischung in die Mehlmulde und rühre sie unter.
  5. 5. Decke die Schüssel ab und lasse den Teig etwa 15 Minuten ruhen.
  6. 6. Gib die Hälfte des Zuckers, die Zitronenschale und die Hälfte der Margarine zum Teig.
  7. 7. Knete alles mit der restlichen Mandelmilch zu einem mittelfesten Teig.
  8. 8. Knete den Teig kräftig, bis er glatt und elastisch ist.
  9. 9. Falls nötig, gib noch etwas Mehl oder Flüssigkeit hinzu, um die richtige Konsistenz zu erreichen.
  10. 10. Decke den Teig ab und lasse ihn an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen.
  11. 11. Der Teig sollte sich auf das doppelte Volumen vergrößert haben.
  12. 12. Knete den aufgegangenen Teig noch einmal kurz durch.
  13. 13. Rolle den Teig zu einem Strang.
  14. 14. Arbeite auf einer leicht bemehlten Fläche und rolle den Teig 1 bis 2 Zentimeter dick aus.
  15. 15. Pinsele die Teigfläche mit etwas flüssiger Margarine ein.
  16. 16. Streu Mandeln gleichmäßig über den Teig.
  17. 17. Vermische den restlichen Zucker mit dem Zimt.
  18. 18. Verteile die Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig auf dem Teig.
  19. 19. Rolle den Teig der Länge nach fest auf.
  20. 20. Schneide die Rolle mit einem Messer in etwa 2 Zentimeter breite Scheiben.
  21. 21. Lege die Scheiben mit etwas Abstand auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche.
  22. 22. Pinsele die Oberseiten der Schnecken mit der restlichen flüssigen Margarine.
  23. 23. Heize den Backofen auf 200 Grad vor (Umluft: 180 Grad; Gas: Stufe 3).
  24. 24. Backe die Schnecken etwa 30 Minuten goldbraun.
  25. 25. Nimm die Schnecken aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen.

Nährwerte pro Portion