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🍽️ Knusprige vegane Tortilla mit Kartoffeln

325 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 3 Zwiebeln
• 6 festkochende Kartoffeln (à 100 g)
• 4 EL Olivenöl
• Salz
• 120 g Kichererbsenmehl
• 1 TL Kala Namak
• 0.5 TL Kurkumapulver
• 0.5 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Hefeflocken
• 1 Prise Cayennepfeffer
• 0.5 TL Weinstein-Backpulver
• 250 ml ungesüßter Sojadrink (Sojamilch)

Zubereitung

1. 1. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in kleine Würfel.
2. 2. Schäle die Kartoffeln, wasche sie ab und trockne sie ab.
3. 3. Schneide die Kartoffeln in etwa 1 cm große Würfel.
4. 4. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne.
5. 5. Gib die Zwiebeln und Kartoffelwürfel in die heiße Pfanne.
6. 6. Decke die Pfanne ab und brate die Mischung 15 Minuten bei mittlerer Hitze.
7. 7. Wende die Zutaten während des Bratens gelegentlich.
8. 8. Würze die Mischung mit einer Prise Salz.
9. 9. Vermische in einer separaten Schüssel Kichererbsenmehl, Kala-Namak-Salz, Kurkuma, Knoblauchpulver, Hefeflocken, Cayennepfeffer und Backpulver.
10. 10. Gieße den Sojadrink zu den trockenen Zutaten.
11. 11. Rühre alles gut um, bis ein glatter Teig entsteht.
12. 12. Lasse den Teig 5 bis 10 Minuten quellen.
13. 13. Hebe die gebratene Zwiebel-Kartoffel-Mischung vorsichtig unter den Teig.
14. 14. Lasse die kombinierte Mischung weitere 5 Minuten ruhen.
15. 15. Erhitze das restliche Olivenöl in einer beschichteten Pfanne.
16. 16. Gib die Tortilla-Mischung in die heiße Pfanne.
17. 17. Brate die Tortilla etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze.
18. 18. Lege einen großen Teller auf die Pfanne.
19. 19. Stürze die Tortilla vorsichtig auf den Teller.
20. 20. Gleite die Tortilla zurück in die Pfanne.
21. 21. Brate die andere Seite in weiteren 5 Minuten fertig.
22. 22. Genieße die Tortilla warm oder leicht abgekühlt.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 325
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 42 g