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🍽️ Hausgemachte vegane Tomatensoße

198 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Tomaten gründlich.
  2. 2. Schneide den harten Stielansatz an der Oberseite jeder Tomate heraus.
  3. 3. Bringe einen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
  4. 4. Tauche die Tomaten kurz in das kochende Wasser.
  5. 5. Entferne die Tomaten sofort und schrecke sie unter kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
  6. 6. Ziehe die gelösten Hautstücke von den Tomaten ab.
  7. 7. Schneide die enthauten Tomaten in kleine Würfel.
  8. 8. Schäle den Knoblauch und die Schalotten.
  9. 9. Schneide den Knoblauch und die Schalotten ebenfalls in kleine Würfel.
  10. 10. Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne.
  11. 11. Gib die gewürfelten Schalotten und den Knoblauch in die heiße Pfanne.
  12. 12. Brate das Gemüse an, bis es glasig und weich ist.
  13. 13. Gib die Tomatenwürfel zur Pfanne.
  14. 14. Lasse die Soße unter gelegentlichem Rühren etwa eine Stunde köcheln.
  15. 15. Die Soße soll dabei sämig und dickflüssig werden.
  16. 16. Wasche die frischen Kräuter unter fließendem Wasser.
  17. 17. Schüttle die Kräuter trocken.
  18. 18. Zupfe die Blätter von den Stielen.
  19. 19. Hacke die Kräuter fein.
  20. 20. Rühre die gehackten Kräuter in die Tomatensoße ein.
  21. 21. Würze die Soße mit Salz nach Geschmack.
  22. 22. Gib etwas Vollrohrzucker hinzu, um die Säure auszugleichen.
  23. 23. Streu etwas Cayennepfeffer für eine leichte Schärfe hinzu.
  24. 24. Fülle die heiße Soße in saubere, vorbereitete Gläser.
  25. 25. Verschließe die Gläser sofort fest.
  26. 26. Lasse die Gläser bei Raumtemperatur vollständig auskühlen.

Nährwerte pro Portion