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🍽️ Cremige vegane Reissuppe mit buntem Gemüse

275 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle den Reis gründlich unter fließendem Wasser in einem Sieb ab.
  2. 2. Gib den gewaschenen Reis in einen Topf.
  3. 3. Gieße leicht gesalzenes Wasser hinzu, das etwa doppelt so viel Volumen hat wie der Reis.
  4. 4. Bringe das Wasser mit dem Reis zum Kochen.
  5. 5. Reduziere die Hitze auf eine schwache Stufe.
  6. 6. Decke den Topf ab.
  7. 7. Lasse den Reis bei schwacher Hitze für 30 Minuten köcheln.
  8. 8. Schäle die Zwiebel.
  9. 9. Schneide die Zwiebel in kleine Würfel.
  10. 10. Halbiere die Paprika.
  11. 11. Entferne das Innere der Paprika (Kerngehäuse).
  12. 12. Wasche die Paprika.
  13. 13. Schneide die Paprika in dünne Streifen.
  14. 14. Wasche die Zucchini, den Staudensellerie und den Fenchel.
  15. 15. Entferne die harten oder ungenießbaren Teile an Zucchini, Staudensellerie und Fenchel.
  16. 16. Schneide die Zucchini in Würfel.
  17. 17. Schneide den Staudensellerie in Würfel.
  18. 18. Schneide den Fenchel in dünne Scheiben.
  19. 19. Erhitze Öl in einer Pfanne oder einem Topf.
  20. 20. Gib die Zwiebelwürfel in das heiße Öl.
  21. 21. Dünste die Zwiebeln, bis sie glasig und weich sind.
  22. 22. Gib das vorbereitete Paprika-, Zucchini-, Sellerie- und Fenchelgemüse hinzu.
  23. 23. Brate das Gemüse unter ständigem Rühren für einige Minuten an.
  24. 24. Gieße Gemüsebrühe zu dem Gemüse.
  25. 25. Decke den Topf ab.
  26. 26. Lasse die Suppe für 15 Minuten köcheln.
  27. 27. Wasche den Majoran.
  28. 28. Zupfe die Blättchen vom Majoran ab.
  29. 29. Gib den gekochten Reis zu dem Gemüse in der Suppe.
  30. 30. Würze die Suppe mit Thymian.
  31. 31. Würze die Suppe mit Salz.
  32. 32. Würze die Suppe mit Pfeffer.
  33. 33. Bestreue die fertige Suppe mit den Majoranblättchen.
  34. 34. Serviere die vegane Reissuppe.

Nährwerte pro Portion