🍽️ Bunte vegane Reis-Pfanne

Name: Bunte vegane Reis-Pfanne
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 EL Sesamsamen; 200 g Zuckerschoten; 200 g Austernpilze; 100 g Spinat; 100 g Maiskörner (Dose); 4 Frühlingszwiebeln; 1 rote Paprikaschote; 4 EL neutrales Öl; 3 EL Reiswein; 3 EL Sojasauce; 2 EL Sesamöl; 600 g gekochter Reis (300 g roh); Salz

777 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1 EL Sesamsamen
200 g Zuckerschoten
200 g Austernpilze
100 g Spinat
100 g Maiskörner (Dose)
4 Frühlingszwiebeln
1 rote Paprikaschote
4 EL neutrales Öl
3 EL Reiswein
3 EL Sojasauce
2 EL Sesamöl
600 g gekochter Reis (300 g roh)
Salz

Zubereitung

1. Röste die Sesamkörner in einer trockenen Pfanne goldbraun.
2. Nimm die Sesamkörner aus der Pfanne und lege sie zur Seite.
3. Wasche die Zuckerschoten und trockne sie ab.
4. Schneide die Zuckerschoten schräg in zwei Hälften.
5. Putze die Austernpilze und schneide sie in Streifen.
6. Wasche den Spinat und trockne ihn gut ab.
7. Zupfe den Spinat in kleine Stücke.
8. Gieße die Maiskörner ab und lasse sie gut abtropfen.
9. Putze die Frühlingszwiebeln und schneide sie in Ringe.
10. Wasche die Paprika, trockne sie und entferne das Kerngehäuse.
11. Schneide die Paprika in Streifen.
12. Erhitze das Öl in einer Pfanne oder einem Wok.
13. Gib die Zuckerschoten, Austernpilze, den Spinat, die Paprika und die Frühlingszwiebeln in die Pfanne.
14. Brate das Gemüse unter häufigem Rühren 4 bis 5 Minuten kräftig an.
15. Gib Reiswein, Sojasauce und Sesamöl hinzu und rühre alles um.
16. Füge die Maiskörner und den Reis hinzu und hebe sie unter.
17. Würze das Reisgemüse mit Salz ab.
18. Bestreue die fertige Pfanne mit den gerösteten Sesamkörnern.
19. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion

kcal: 777
Protein: 19 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 130 g