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🍽️ Knusprige vegane Quesadillas

554 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Paprika und die Chili-Schote gründlich.
  2. 2. Halbiere das Gemüse und entferne die Kerne sowie die inneren Häute.
  3. 3. Schneide das entkernte Gemüse in kleine Würfel.
  4. 4. Reinige die Frühlingszwiebeln und wasche sie.
  5. 5. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  6. 6. Schäle die Avocado und halbiere sie.
  7. 7. Entferne den Kern der Avocado.
  8. 8. Schneide das Fruchtfleisch der Avocado in Würfel.
  9. 9. Lasse den Mais in einem Sieb gut abtropfen.
  10. 10. Wasche das Koriandergrün.
  11. 11. Schüttle das Koriandergrün trocken.
  12. 12. Hacke das Koriandergrün grob.
  13. 13. Lege vier Tortillas auf ein rundes Quesadilla-Grillgitter.
  14. 14. Streiche die Hälfte des Käses gleichmäßig auf die Tortillas.
  15. 15. Verteile das vorbereitete Gemüse gleichmäßig auf dem Käse.
  16. 16. Gib die Hälfte des gehackten Koriandergrüns zum Gemüse.
  17. 17. Bestreue die Füllung mit dem restlichen Käse.
  18. 18. Lege einen zweiten Tortillafladen oben drauf.
  19. 19. Schließe das Grillgitter.
  20. 20. Drücke die Quesadillas leicht an.
  21. 21. Grille die Quesadillas für 10 bis 15 Minuten.
  22. 22. Wende die Quesadillas gelegentlich während des Grillens.
  23. 23. Nimm die Quesadillas aus dem Grill, sobald der Käse geschmolzen ist.
  24. 24. Schneide die Quesadillas in Stücke.
  25. 25. Richte die Stücke auf Tellern an.
  26. 26. Bestreue die fertigen Quesadillas mit dem restlichen Koriandergrün.
  27. 27. Garniere die Quesadillas mit Chili.
  28. 28. Serviere die Quesadillas sofort.

Nährwerte pro Portion