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🍰 Vegane Nussecken

216 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermische gemahlene Mandeln, Mehl, 50 g Rohrohrzucker und eine Prise Salz in einer Schüssel.
  2. 2. Schneide eine Vanilleschote längs auf und kratze die Samen mit einem Messer heraus.
  3. 3. Gib die Vanillesamen und 240 g Margarine zur Mehlmischung.
  4. 4. Verarbeite die Zutaten zu einem krümeligen Teig.
  5. 5. Füge bei Bedarf etwa 100 ml kaltes Wasser hinzu, damit der Teig fest wird.
  6. 6. Leg den Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank.
  7. 7. Bringe 200 ml Wasser, den restlichen Zucker und die ausgekratzte Vanilleschote zum Kochen.
  8. 8. Lass die Mischung 4 bis 5 Minuten köcheln.
  9. 9. Entferne die Vanilleschote und nimm die Pfanne vom Herd.
  10. 10. Rühre die restliche Margarine unter und lass sie schmelzen.
  11. 11. Hebe Nüsse und Kokosraspeln unter die Masse.
  12. 12. Belege ein Backblech mit Backpapier und rolle den Teig darauf aus.
  13. 13. Verteile die Nussmischung gleichmäßig auf dem Teig.
  14. 14. Backe die Nussecken im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft 160 °C, Gas Stufe 2–3) für 30 Minuten.
  15. 15. Lass den gebackenen Teig etwa 30 Minuten abkühlen.
  16. 16. Nimm den Teig vom Blech und schneide ihn in kleine Stücke.
  17. 17. Schmelze Kuvertüre (schokolade für die Dekoration) im Wasserbad.
  18. 18. Verziere die Nussecken mit der geschmolzenen Kuvertüre.
  19. 19. Lass die dekorierten Nussecken erneut abkühlen.

Nährwerte pro Portion