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🍰 Vegane Schokoladen-Mousse

284 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle ein paar dünne Späne von der Zartbitterschokolade und lege sie zur Seite.
  2. 2. Hacke den restlichen Schokoladenblock in kleine Stücke.
  3. 3. Schmelze die Schokoladenstücke im Wasserbad.
  4. 4. Lass die geschmolzene Schokolade kurz abkühlen.
  5. 5. Gib die Kichererbsen in ein Sieb und lass das Wasser abtropfen.
  6. 6. Fange das abgetropfte Wasser (Aquafaba) in einem Gefäß auf.
  7. 7. Bewahre die Kichererbsen für ein anderes Gericht auf.
  8. 8. Gib 240 ml Aquafaba und Sahnesteif in eine Rührschüssel.
  9. 9. Schlage die Mischung mit einem Handmixer auf hoher Stufe.
  10. 10. Schlage weiter, bis die Masse schneeartig steif ist.
  11. 11. Gib Puderzucker und Vanillepulver zur Schlagsahne.
  12. 12. Schlage die Zutaten weitere 2 bis 3 Minuten auf hoher Stufe.
  13. 13. Nimm die Hälfte der abgekühlten Schokolade und hebe sie vorsichtig unter den Kichererbsenschaum.
  14. 14. Gib den restlichen Schokoladenanteil nach und nach hinzu.
  15. 15. Rühre dabei sanft, damit der Schaum nicht an Luft verliert.
  16. 16. Fülle die vegane Mousse in kleine Gläser.
  17. 17. Stelle die Gläser für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank.
  18. 18. Idealerweise lässt du die Mousse über Nacht kühlen.
  19. 19. Stecke die Physalis auf kleine Holzspieße.
  20. 20. Dekorier die fertige Mousse mit den Physalis-Spießen.

Nährwerte pro Portion