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🍽️ Vegane Kürbis-Quiche

674 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermenge Mehl, Speisestärke, Backpulver und Salz in einer Schüssel.
  2. 2. Forme die Mehlmischung auf der Arbeitsfläche zu einem Haufen.
  3. 3. Drücke eine Mulde in die Mitte des Mehls.
  4. 4. Gib einen Esslöffel Wasser in die Mulde.
  5. 5. Verteile kalte Margarine in kleinen Stücken am Rand der Mehlmischung.
  6. 6. Hakle die Zutaten mit einem großen Messer krümelig durch.
  7. 7. Knete die Masse zügig mit den Händen zu einem glatten Teig.
  8. 8. Forme den Teig zu einer Kugel.
  9. 9. Wickle die Teigkugel in Frischhaltefolie.
  10. 10. Lagere den Teig für 30 Minuten im Kühlschrank.
  11. 11. Fette die Quicheform bei Bedarf ein und bestäube sie mit Mehl.
  12. 12. Roll den Teig auf einer bemehlten Fläche etwas größer als die Form aus.
  13. 13. Lege den Teig in die Form und forme einen Rand.
  14. 14. Stich den Boden des Teigs mit einer Gabel ein.
  15. 15. Belege den Boden mit Backpapier und Hülsenfrüchten.
  16. 16. Backe den Boden bei 200 °C (Umluft 180 °C, Gasstufe 2–3) für 15 Minuten.
  17. 17. Entferne das Backpapier und die Hülsenfrüchte.
  18. 18. Wasche den Kürbis und trockne ihn ab.
  19. 19. Halbiere den Kürbis und entferne das Innere.
  20. 20. Schneide das Kürbisfleisch in dünne Scheiben.
  21. 21. Wasche die Chilischoten und trockne sie ab.
  22. 22. Schneide die Chilischoten in feine Ringe.
  23. 23. Schäle den Knoblauch.
  24. 24. Erhitze Olivenöl in einer Pfanne.
  25. 25. Presse den Knoblauch in die heiße Pfanne.
  26. 26. Füge die Chiliringe und die Kürbisscheiben hinzu.
  27. 27. Brate die Zutaten bei mittlerer Hitze kurz an.
  28. 28. Lösche die Pfanne mit Weißwein ab.
  29. 29. Würze die Mischung mit Salz.
  30. 30. Lasse die Mischung etwa 5 Minuten leise köcheln.
  31. 31. Verteile die Kürbismischung auf dem Quicheboden.
  32. 32. Bestreue die Quiche grob mit Pfeffer.
  33. 33. Backe die Quiche im vorgeheizten Ofen für 30 Minuten.
  34. 34. Wasche die Petersilie und tupfe sie trocken.
  35. 35. Hacke die Petersilie grob.
  36. 36. Nimm die Quiche aus dem Ofen.
  37. 37. Stelle die Quiche zum Abkühlen auf ein Kuchengitter.
  38. 38. Bestreue die Quiche mit der frischen Petersilie.
  39. 39. Schneide die Quiche in Stücke.
  40. 40. Richte die Quiche an.

Nährwerte pro Portion