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🍽️ Knusprige Gemüse-Spieße mit Kräuter-Dip

180 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Aubergine gründlich und schneide die harten Enden oben und unten ab.
  2. 2. Schneide die Aubergine längs in etwa 1,5 Zentimeter dicke Scheiben.
  3. 3. Streue die Auberginenscheiben rundherum mit Salz ein.
  4. 4. Lasse die gesalzenen Scheiben etwa 30 Minuten liegen, damit das Gemüse das Wasser zieht.
  5. 5. Tupfe die Auberginenscheiben anschließend mit Küchenkrepp vollständig trocken.
  6. 6. Schneide die trockenen Auberginenscheiben in mundgerechte Würfel von etwa 3 Zentimeter Größe.
  7. 7. Wasche die gelbe Paprikaschote, halbiere sie und entferne die Kerne.
  8. 8. Schneide die entkernte gelbe Paprika in mundgerechte Stücke.
  9. 9. Wasche die kleinen Paprikafrüchte und halbiere sie ebenfalls.
  10. 10. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in acht große Spalten.
  11. 11. Wasche die Zucchini und schneide die Enden ab.
  12. 12. Schneide die Zucchini in etwa 1 Zentimeter dicke Scheiben oder Stücke.
  13. 13. Schäle den Knoblauch und drücke ihn durch eine Knoblauchpresse in eine kleine Schale.
  14. 14. Verrühre den Knoblauch mit dem Öl und den Kräutern zu einer Marinade.
  15. 15. Würze die Marinade abschließend mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  16. 16. Gib das gesamte vorbereitete Gemüse in eine große Schüssel.
  17. 17. Bewirfe das Gemüse mit der Hälfte der Kräuter-Marinade und vermenge alles gut.
  18. 18. Nimm die gewässerten Holzspieße zur Hand.
  19. 19. Stecke das marinierte Gemüse auf die Holzspieße.
  20. 20. Heize deinen Grill auf hohe Hitze vor.
  21. 21. Lege die Spieße auf den heißen Grill.
  22. 22. Grille die Spieße etwa 8 bis 10 Minuten.
  23. 23. Wende die Spieße während des Grillens regelmäßig, damit sie gleichmäßig garen.
  24. 24. Bürste die Spieße zwischendurch immer wieder mit dem restlichen Kräuter-Öl ein.
  25. 25. Serviere die fertigen Grillspieße nach Belieben in kleinen Portionsschälchen.

Nährwerte pro Portion