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🍝 Vegane Gemüse-Bolognese mit Nudeln

562 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
  2. 2. Würfle die Zwiebel und den Knoblauch fein.
  3. 3. Spüle die Linsen unter kaltem Wasser ab.
  4. 4. Erhitze die Brühe in einem Topf.
  5. 5. Gib die Zwiebeln, den Knoblauch und die Linsen in die heiße Brühe.
  6. 6. Decke den Topf ab.
  7. 7. Lasse die Mischung bei kleiner Hitze etwa 20 Minuten köcheln.
  8. 8. Wasche den Sellerie.
  9. 9. Entferne die harten Stiele und das Blattwerk vom Sellerie.
  10. 10. Schneide den Sellerie in Scheiben.
  11. 11. Schäle die Möhren.
  12. 12. Würfle die Möhren klein.
  13. 13. Wasche die Frühlingszwiebeln.
  14. 14. Entferne die trockenen Enden der Frühlingszwiebeln.
  15. 15. Schneide die Frühlingszwiebeln in Ringe.
  16. 16. Wasche die Tomaten.
  17. 17. Entferne die harten Stielansätze der Tomaten.
  18. 18. Würfle die Tomaten grob.
  19. 19. Gib das vorbereitete Gemüse zu den Linsen.
  20. 20. Lasse alles weitere 20 Minuten köcheln.
  21. 21. Bringe Wasser in einem Topf zum Kochen und gib Salz hinzu.
  22. 22. Koche die Nudeln nach Packungsanleitung bissfest.
  23. 23. Wasche den Majoran.
  24. 24. Schüttle den Majoran trocken.
  25. 25. Hacke den Majoran fein.
  26. 26. Rühre den Majoran in die Sauce.
  27. 27. Würze die Sauce mit Salz.
  28. 28. Würze die Sauce mit Cayennepfeffer.
  29. 29. Gieße die Spaghetti ab.
  30. 30. Serviere die Spaghetti mit der Sauce.

Nährwerte pro Portion