🍽️ Vegane gefüllte Paprika

Name: Vegane gefüllte Paprika
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 große, gelbe Paprikaschoten; 0.5 grüne Paprikaschote; 125 g geräucherter Tofu; 2 Knoblauchzehen; 2 Frühlingszwiebeln; 4 große Champignons; 4 getrocknete Tomaten; 2 EL Keimöl; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 0.5 TL Paprikapulver (scharf); 100 g gekochter Naturreis; 200 ml Gemüsebrühe

443 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

2 große, gelbe Paprikaschoten
0.5 grüne Paprikaschote
125 g geräucherter Tofu
2 Knoblauchzehen
2 Frühlingszwiebeln
4 große Champignons
4 getrocknete Tomaten
2 EL Keimöl
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
0.5 TL Paprikapulver (scharf)
100 g gekochter Naturreis
200 ml Gemüsebrühe

Zubereitung

1. Schneide den Deckel von jeder gelben Paprikaschote ab.
2. Wasche die Paprikaschoten gründlich.
3. Entferne das Innere und die weißen Kerne.
4. Ziehe alle weißen Innenhäute heraus.
5. Lege die leeren Schoten zur späteren Füllung beiseite.
6. Wasche die restlichen Paprikaschoten ebenfalls.
7. Entferne das Innere und die weißen Kerne.
8. Ziehe alle weißen Innenhäute heraus.
9. Schneide das Paprikafleisch in grobe Würfel.
10. Zerkleinere den Tofu.
11. Püriere den Tofu kurz, bis er feiner ist.
12. Schäle den Knoblauch.
13. Drücke den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse.
14. Wasche die Frühlingszwiebeln.
15. Entferne die harten Enden der Frühlingszwiebeln.
16. Hacke die Frühlingszwiebeln klein.
17. Putze die Champignons.
18. Schneide die Champignons in dünne Scheiben.
19. Würfele die getrockneten Tomaten fein.
20. Erhitze Öl in einer Pfanne.
21. Dünste den Knoblauch bei mittlerer Hitze an.
22. Füge die Frühlingszwiebeln hinzu.
23. Brate die Champignons kurz mit.
24. Brate die Tomaten kurz mit.
25. Hebe den Tofu unter die Mischung.
26. Würze die Füllung mit Salz.
27. Würze die Füllung mit Pfeffer.
28. Würze die Füllung mit Paprikapulver.
29. Fülle die Paprikaschoten mit der Mischung.
30. Wasche den Reis.
31. Gib den Reis in eine hohe feuerfeste Form.
32. Gieße die Brühe über den Reis.
33. Gib die Paprikawürfel zur Reis-Brühe-Mischung.
34. Stelle die gefüllten Paprikaschoten in die Form.
35. Heize den Ofen auf 200°C vor.
36. Verwende Umluft mit 180°C oder Gasstufe 2-3.
37. Decke die Form mit Alufolie oder einem Deckel ab.
38. Gare die Paprika ca. 35 bis 40 Minuten im Ofen.
39. Nimm die gefüllte Paprika aus dem Ofen.
40. Richte die Paprika auf Tellern an.
41. Serviere den Paprikareis dazu.

Nährwerte pro Portion

kcal: 443
Protein: 20 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 54 g