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🍽️ Knusprige vegane Falafel mit Joghurt-Tahin-Dip

307 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lege die Kichererbsen in eine große Schüssel und bedecke sie mit viel Wasser.
  2. 2. Lasse die Kichererbsen über Nacht im Wasser quellen.
  3. 3. Gieße das Einweichwasser am nächsten Tag ab.
  4. 4. Spüle die Kichererbsen unter fließendem Wasser ab.
  5. 5. Tropfe die Kichererbsen gut ab.
  6. 6. Putze die Frühlingszwiebeln.
  7. 7. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  8. 8. Schäle den Knoblauch.
  9. 9. Gib den Knoblauch und die abgetropften Kichererbsen in die Messermühle deiner Küchenmaschine.
  10. 10. Gib die Frühlingszwiebelringe, die Petersilie und alle Gewürze hinzu.
  11. 11. Püriere die Zutaten in der Küchenmaschine zu einer feinen Masse.
  12. 12. Schmecke die Masse mit weiteren Gewürzen ab, falls nötig.
  13. 13. Forme aus der Kichererbsenmasse kleine Bällchen.
  14. 14. Drücke die Bällchen leicht flach, sodass kleine Taler entstehen.
  15. 15. Erhitze Öl in einer Pfanne.
  16. 16. Brate die Falafel-Taler im heißen Öl von allen Seiten goldbraun.
  17. 17. Brate die Falafel für etwa 4 bis 6 Minuten.
  18. 18. Presse die Zitrone aus, um den Saft zu erhalten.
  19. 19. Verrühre den Zitronensaft mit dem Joghurt, der Tahin-Paste, Salz und Pfeffer in einer Schüssel.
  20. 20. Schmecke die Soße abschließend mit Salz und Pfeffer ab.
  21. 21. Verpacke die fertigen Falafel in kleine Schälchen zum Mitnehmen.
  22. 22. Verpacke die Soße separat für den Transport.

Nährwerte pro Portion