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🍽️ Vanillepudding

375 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 0.5 l Milch
• 1 Vanilleschote
• 5 Eigelbe
• 100 g Zucker
• 30 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 2 EL gehackte Nüsse

Zubereitung

1. 1. Die Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen und beides in die Milch einrühren. Dann die Mischung zum Kochen bringen.
2. 2. In einer Schüssel das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen und dabei das Mehl unterheben.
3. 3. Die heiße Milch langsam in die Eigelbmasse einrühren, alles zurück in den Topf geben, die Vanilleschote entfernen und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren einmal aufkochen lassen.
4. 4. Die Vanillecreme durch ein feines Sieb gießen, in Dessertschalen füllen und abkühlen lassen. Dabei die Oberfläche leicht mit Zucker bestreuen, um die Bildung einer Haut zu verhindern. Vor dem Servieren mit gehackten Nüssen garnieren.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 375
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 37 g