← Alle Rezepte

🍽️ Knusprige Vanille-Kipferl

101 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Knusprige Vanille-Kipferl Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Röste die gemahlenen Mandeln und Haselnüsse in einer beschichteten Pfanne ohne zusätzliches Fett.
  2. 2. Warte, bis die Nüsse hellbraun sind und duftend riechen.
  3. 3. Schütte die gerösteten Nüsse auf einen Teller und lasse sie vollständig abkühlen.
  4. 4. Schneide die Vanilleschote der Länge nach auf.
  5. 5. Kratze die kleinen schwarzen Kerne (das Mark) mit dem Messerrücken aus der Schote.
  6. 6. Verrühre die Butter, 80 Gramm Puderzucker und eine Prise Salz in einer Schüssel.
  7. 7. Rühre das Eigelb kurz unter die Butter-Zucker-Mischung.
  8. 8. Gib die abgekühlten Nüsse und das Mehl zur Masse.
  9. 9. Knete alles kurz zu einem glatten Teig zusammen.
  10. 10. Forme den Teig zu Rollen mit einem Durchmesser von etwa 3 Zentimetern.
  11. 11. Wickle die Teigrollen einzeln in Frischhaltefolie.
  12. 12. Lege die eingewickelten Rollen für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank.
  13. 13. Nimm die kalten Teigrollen aus dem Kühlschrank.
  14. 14. Schneide die Rollen in etwa 1,5 Zentimeter dicke Scheiben.
  15. 15. Forme jede Scheibe in die typische Kipferl-Form (halber Mond).
  16. 16. Lege die geformten Kipferl auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche.
  17. 17. Stelle die Bleche erneut für 30 Minuten in den Kühlschrank.
  18. 18. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
  19. 19. Bake die Kipferl auf der zweiten Schiene von unten für 14 bis 15 Minuten goldbraun.
  20. 20. Schneide die restliche Vanilleschote auf.
  21. 21. Kratze auch diese Schote aus.
  22. 22. Vermische das Vanillemark mit dem restlichen Puderzucker gründlich.
  23. 23. Nimm die gebackenen Kipferl sofort vom Blech.
  24. 24. Wende die warmen Kipferl vorsichtig in der Vanille-Zucker-Mischung.
  25. 25. Lege die überzogenen Kipferl auf ein Gitter.
  26. 26. Lasse die Kipferl vollständig abkühlen.
  27. 27. Bestäube die kalten Kipferl noch einmal leicht mit der verbliebenen Vanille-Zucker-Mischung.

Nährwerte pro Portion