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🍰 Echte Vanille-Kipferl

63 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die Vanilleschoten längs auf.
  2. 2. Kratze das Vanillemark aus den Schoten.
  3. 3. Vermenge Mehl, gemahlene Mandeln, Vanillemark und Zucker in einer Schüssel.
  4. 4. Füge die Butter in kleinen Stücken hinzu.
  5. 5. Knete die Zutaten zu einer krümeligen Masse.
  6. 6. Reibe die Masse zwischen den Handflächen, bis kleine Brösel entstehen.
  7. 7. Forme den Teig schnell zu einer glatten Kugel.
  8. 8. Wickle die Teigkugel in Frischhaltefolie.
  9. 9. Leg die Folie für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank.
  10. 10. Teile den Teig in vier gleiche Teile.
  11. 11. Arbeite auf einer bemehlten Fläche.
  12. 12. Forme die Teigteile zu Rollen mit einem Durchmesser von 2 bis 3 cm.
  13. 13. Heize den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  14. 14. Lege zwei Backbleche mit Backpapier aus.
  15. 15. Schneide die Teigrollen in etwa 1 cm dicke Scheiben.
  16. 16. Forme die Scheiben zu fingerdicken Nudeln.
  17. 17. Ziehe die Enden der Nudeln etwas schmaler.
  18. 18. Biege die Nudeln zu kleinen Kipferl-Formen.
  19. 19. Lege die Kipferl auf die vorbereiteten Bleche.
  20. 20. Backe die Kipferl für ca. 12 Minuten goldbraun.
  21. 21. Ziehe das Backpapier nach dem Backen vom Blech.
  22. 22. Wälze die noch warmen Kipferl in Vanillezucker.
  23. 23. Lass die Kipferl auf einem Kuchengitter auskühlen.

Nährwerte pro Portion