← Alle Rezepte

🍰 Hausgemachtes Vanille-Eis mit Schokoladenstreifen

181 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Hausgemachtes Vanille-Eis mit Schokoladenstreifen Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die Vanilleschote der Länge nach auf.
  2. 2. Kratze die kleinen schwarzen Kerne (das Mark) aus der Schote heraus.
  3. 3. Gib die Vanilleschoten und die Kerne in die Mischung aus Sahne und Milch.
  4. 4. Erhitze die Milch-Sahne-Mischung, bis sie anfängt zu kochen.
  5. 5. Schlage die Eigelbe zusammen mit dem Zucker in einer Schüssel cremig auf.
  6. 6. Rühre die heiße Milch langsam in die Eigelb-Masse ein.
  7. 7. Gieße alles wieder zurück in den Topf.
  8. 8. Entferne die Vanilleschoten aus der Flüssigkeit.
  9. 9. Rühre die Creme bei schwacher Hitze mit einem Holzlöffel weiter.
  10. 10. Hör auf zu rühren, sobald die Creme andickt.
  11. 11. Achte darauf, dass die Creme dabei nicht wieder aufkocht.
  12. 12. Seihe die Vanillecreme durch ein feines Sieb, um alle Klümpchen zu entfernen.
  13. 13. Stelle die Schüssel mit der Creme in ein Bad aus Eiswasser.
  14. 14. Lass die Creme abkühlen und rühre sie ab und zu um.
  15. 15. Schmelze die zerkleinerte Schokolade im Wasserbad.
  16. 16. Lass die geschmolzene Schokolade etwas abkühlen.
  17. 17. Nimm etwa die Hälfte der abgekühlten Vanillecreme.
  18. 18. Verrühre die Vanillecreme mit der Schokolade.
  19. 19. Gib die kalte Schokoladencreme in die Eismaschine.
  20. 20. Gib die restliche reine Vanillecreme ebenfalls in die Eismaschine.
  21. 21. Friere beide Cremes halbfest in der Maschine.
  22. 22. Nimm die halbfeste Eismasse heraus.
  23. 23. Gib sie in eine Schale.
  24. 24. Marmorier die Eismassen, indem du sie vermischt und schichtest.
  25. 25. Lass das Eis im Gefrierfach vollständig durchfrieren.
  26. 26. Fülle die Eismassen alternativ in flache Metallschalen, falls du keine Eismaschine hast.
  27. 27. Lass sie im Gefrierfach halbfest werden.
  28. 28. Rühre die Eismassen in der ersten Stunde immer wieder durch.
  29. 29. Nimm die Eismassen heraus, gib sie in eine Schale und marmorier sie.
  30. 30. Lass das Eis im Gefrierfach vollständig durchfrieren.
  31. 31. Stich zum Servieren mit einem Eisportionierer Kugeln aus dem Eis.

Nährwerte pro Portion