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🍰 Vanilleeis mit Beerensalat

171 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Die Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen und zusammen mit der Schote in die Sahne-Milch einrühren und zum Kochen bringen.
  2. 2. Das Eigelb mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
  3. 3. Die heiße Milch vorsichtig in die Eigelbmasse einrühren, alles zurück in den Topf geben, die Vanilleschote entfernen und bei niedriger Hitze mit einem Holzlöffel rühren, bis die Mischung dicklich wird, sie darf jedoch nicht kochen.
  4. 4. Die Vanillecreme durch ein Sieb gießen und in einer Schüssel mit Eiswasser abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
  5. 5. Die abgekühlte Creme in die Eismaschine füllen und gefrieren lassen.
  6. 6. (Ohne Eismaschine in eine flache Metallschale füllen und im Gefrierfach fest werden lassen, dabei in der ersten Stunde mehrmals umrühren).
  7. 7. Zum Anrichten die Beeren waschen, reinigen und sortieren. Oliven hacken und mit den Beeren vermengen. Mit einem Eisportionierer Kugeln abstechen und auf Walderdbeeren mit Oliven servieren.

Nährwerte pro Portion