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🍽️ Himmlisches Vanille-Eis mit frischen Beeren

436 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die Vanilleschote längs auf.
  2. 2. Kratze das Vanillemark mit dem Messer heraus.
  3. 3. Gib das Vanillemark und die leere Schote in die Mischung aus Sahne und Milch.
  4. 4. Bringe die Milch-Sahne-Mischung auf dem Herd zum Kochen.
  5. 5. Gib die Eigelbe und den Zucker in eine separate Schüssel.
  6. 6. Schlage die Eigelbe und den Zucker mit einem Mixer cremig auf.
  7. 7. Rühre die heiße Milch langsam in die Eigelb-Creme ein.
  8. 8. Gieße die gesamte Mischung zurück in den Topf.
  9. 9. Fische die Vanilleschote aus der Creme und entsorge sie.
  10. 10. Erhitze die Creme bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel.
  11. 11. Nimm den Topf vom Herd, sobald die Creme andickt.
  12. 12. Achte darauf, dass die Creme nicht wieder aufkocht.
  13. 13. Seihe die Vanille-Creme durch ein feines Sieb in eine saubere Schüssel.
  14. 14. Rühre den Cognac in die abgekühlte Creme ein.
  15. 15. Stelle die Schüssel mit der Creme in ein Gefäß mit Eiswasser.
  16. 16. Lass die Creme im Eiswasser abkühlen und rühre sie ab und zu um.
  17. 17. Fülle die kalte Creme in eine flache Metallschale.
  18. 18. Decke die Schale ab und gib sie in den Gefrierschrank.
  19. 19. Alternativ kannst du die Creme auch in eine Eismaschine füllen und dort gefrieren.
  20. 20. Nimm das fertige Eis aus dem Gefrierschrank.
  21. 21. Forme Kugeln oder Löffelportionen und gib sie in Schälchen.
  22. 22. Dekorieren Sie die Schälchen mit frischen Beeren.

Nährwerte pro Portion