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🍰 Vanille-Eis mit Beeren

466 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib Sahne und Milch in einen Topf.
  2. 2. Schneide die Vanilleschote der Länge nach auf.
  3. 3. Kratze das Mark (die Samen) heraus.
  4. 4. Gib das Mark und die leere Schote in die Milch-Sahne-Mischung.
  5. 5. Bringe die Mischung zum Kochen.
  6. 6. Nimm den Topf vom Herd und stelle ihn beiseite.
  7. 7. Gib die Eigelbe und den Zucker in eine Schüssel.
  8. 8. Schlage die Eigelbe mit dem Zucker schaumig.
  9. 9. Rühre weiter, bis die Masse hell und cremig aussieht.
  10. 10. Rühre die heiße Milch langsam in die Eigelbmasse ein.
  11. 11. Gib die gesamte Mischung zurück in den Topf.
  12. 12. Entferne die Vanilleschote aus der Flüssigkeit.
  13. 13. Stelle den Topf bei niedriger Hitze auf den Herd.
  14. 14. Rühre die Creme mit einem Holzlöffel um.
  15. 15. Hör auf zu rühren, wenn die Creme dickflüssiger wird.
  16. 16. Vermeide unbedingt, dass die Creme wieder kocht.
  17. 17. Stelle die Schüssel mit der Creme über ein Gefäß mit Eiswasser.
  18. 18. Lass die Creme abkühlen.
  19. 19. Gib die abgekühlte Creme in die Eismaschine.
  20. 20. Stelle die Eismaschine ein und lass das Eis zubereiten.
  21. 21. Falls du keine Eismaschine hast, gib die Mischung in eine flache Metallschale.
  22. 22. Stelle die Schale ins Gefrierfach.
  23. 23. Rühre die Mischung in der ersten Stunde mehrmals kräftig um.
  24. 24. Dies verhindert die Bildung von großen Eiskristallen.
  25. 25. Fülle das fertige Eis in Silikon-Muffinförmchen.
  26. 26. Lass das Eis über Nacht im Gefrierfach fest werden.
  27. 27. Wasche die Erdbeeren am nächsten Tag.
  28. 28. Trockne die Erdbeeren ab.
  29. 29. Entferne das grüne Blattwerk.
  30. 30. Schneide die Erdbeeren in Viertel.
  31. 31. Vermische die Erdbeerstücke mit Zucker.
  32. 32. Verteile 8 Esslöffel Schokoladensoße dekorativ auf den Tellern.
  33. 33. Löse das Eis vorsichtig aus den Silikonförmchen.
  34. 34. Setze die Eisportionen auf die Teller.
  35. 35. Träufle die restlichen 2 Esslöffel Soße über das Eis.
  36. 36. Gib jeweils 2 Esslöffel der vorbereiteten Erdbeeren dazu.
  37. 37. Garniere die Gerichte mit Minze.
  38. 38. Serviere das Eis sofort.

Nährwerte pro Portion