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🍰 Vanilleeis

313 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Die Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen und beides in die Sahne und Milch einrühren. Dann aufkochen lassen.
  2. 2. In einer Schüssel das Eigelb zusammen mit dem Zucker schaumig schlagen.
  3. 3. Die kochende Milchmischung in die Eigelbmasse geben, alles zurück in den Topf gießen, die Vanilleschote entfernen und bei niedriger Hitze mit einem Holzlöffel rühren, bis die Mischung dicklich wird, aber nicht kocht.
  4. 4. Die Vanillecreme durch ein Sieb gießen und in eine Schüssel mit Eiswasser stellen, dabei gelegentlich umrühren.
  5. 5. Die abgekühlte Creme in die Eismaschine geben und gefrieren lassen.
  6. 6. (Falls keine Eismaschine vorhanden ist, die Masse in eine flache Metallschale füllen und im Gefrierfach gefrieren lassen, dabei in der ersten Stunde mehrmals umrühren).
  7. 7. Zum Servieren mit einem Eisportionierer Kugeln formen.

Nährwerte pro Portion