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🍰 Cremiges Vanille-Eis

156 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die Vanilleschote längs auf.
  2. 2. Kratze das Mark mit dem Messer heraus.
  3. 3. Gib das Mark und die leere Schote in die Mischung aus Sahne und Milch.
  4. 4. Bringe die Mischung auf dem Herd zum Kochen.
  5. 5. Schlage die Eigelbe mit dem Zucker in einer Schüssel cremig auf.
  6. 6. Rühre die heiße Milch langsam unter die Eigelbmasse.
  7. 7. Gieße alles wieder zurück in den Topf.
  8. 8. Entferne die Vanilleschote aus der Flüssigkeit.
  9. 9. Rühre die Creme bei schwacher Hitze mit einem Holzlöffel um.
  10. 10. Hör auf zu rühren, sobald die Creme andickt.
  11. 11. Achte darauf, dass die Creme nicht wieder kocht.
  12. 12. Seihe die Creme durch ein feines Sieb.
  13. 13. Stelle die Schüssel mit der Creme in ein Eiswasserbad.
  14. 14. Lass die Creme abkühlen und rühre sie ab und zu um.
  15. 15. Gib die kalte Creme in die Eismaschine.
  16. 16. Lass die Maschine das Eis fertig rühren.
  17. 17. Fülle die Creme ohne Maschine in eine flache Metallschale.
  18. 18. Lass das Eis im Gefrierfach gefrieren.
  19. 19. Rühre das Eis in der ersten Stunde immer wieder durch.
  20. 20. Stich zum Servieren Kugeln mit einem Eisportionierer aus.

Nährwerte pro Portion