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🍰 Cremiges Vanille-Eis

156 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die Vanilleschote längs auf.
  2. 2. Kratze das Mark aus der Schote.
  3. 3. Gib das Mark und die leere Schote in die Mischung aus Sahne und Milch.
  4. 4. Bringe die Mischung auf dem Herd zum Kochen.
  5. 5. Nimm den Topf vom Herd.
  6. 6. Schlage die Eigelbe mit dem Zucker in einer Schüssel cremig.
  7. 7. Gieße die heiße Milch langsam in einem dünnen Strahl zu den Eigelben.
  8. 8. Gib die gesamte Mischung wieder in den Topf.
  9. 9. Entferne die Vanilleschote aus der Flüssigkeit.
  10. 10. Erhitze die Creme bei kleiner Flamme unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel.
  11. 11. Hör auf zu rühren, sobald die Creme andickt.
  12. 12. Achte darauf, dass die Creme nicht wieder aufkocht.
  13. 13. Stelle den Topf in eine Schüssel mit Eiswasser.
  14. 14. Lass die Creme abkühlen und rühre sie ab und zu um.
  15. 15. Gib die kalte Creme in die Eismaschine.
  16. 16. Lass das Eis fertig herstellen.
  17. 17. Fülle die Creme ohne Maschine in eine flache Metallschale.
  18. 18. Lass das Eis im Gefrierfach gefrieren.
  19. 19. Rühre das Eis in der ersten Stunde immer wieder durch.
  20. 20. Das Rezept ergibt etwa 1 Liter Eis.
  21. 21. Es reicht für ca. 16 Portionen.

Nährwerte pro Portion