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🍰 Vanillepudding mit Birnenmus

220 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g reife Birnen (2 reife Birnen)
• 0.5 Bio-Zitrone
• 2 EL Apfeldicksaft
• 250 ml Milch (1,5 % Fett)
• 1 Packung Vanillepuddingpulver
• 40 g Rohrzucker (2 EL)
• 250 ml Buttermilch
• 4 EL Preiselbeeren (Glas; ohne Zucker)

Zubereitung

1. 1. Wasche die Birnen gründlich.
2. 2. Schäle die Birnen.
3. 3. Schneide die Birnen in Viertel.
4. 4. Entferne die Kerne.
5. 5. Schneide das Fruchtfleisch in grobe Würfel.
6. 6. Spüle die Zitronenhälfte unter heißem Wasser ab.
7. 7. Trockne die Zitrone mit einem Tuch ab.
8. 8. Reibe die Schale der Zitrone fein ab.
9. 9. Presse den Saft der Zitrone aus.
10. 10. Gib die Birnenwürfel in einen Topf.
11. 11. Gib den Zitronensaft dazu.
12. 12. Gib die Zitronenschale dazu.
13. 13. Gib den Apfeldicksaft dazu.
14. 14. Bringe die Mischung in dem Topf zum Kochen.
15. 15. Lasse die Birnen bei mittlerer Hitze garen.
16. 16. Dauer: 5 bis 10 Minuten.
17. 17. Nimm den Topf vom Herd.
18. 18. Püriere die Birnen fein mit einem Stabmixer.
19. 19. Lasse das Püree abkühlen.
20. 20. Stelle das Püree kalt.
21. 21. Nimm 5 Esslöffel Milch.
22. 22. Gib das Puddingpulver dazu.
23. 23. Gib den Zucker dazu.
24. 24. Rühre die Mischung glatt.
25. 25. Erhitze die restliche Milch in einem zweiten Topf.
26. 26. Rühre die angerührte Puddingmischung in die heiße Milch ein.
27. 27. Lasse die Mischung unter ständigem Rühren kochen.
28. 28. Dauer: 1 Minute.
29. 29. Fülle den Pudding in eine Schüssel.
30. 30. Lasse den Pudding abkühlen.
31. 31. Rühre den Pudding während des Abkühlens immer wieder um.
32. 32. Verhindere so die Bildung einer Haut.
33. 33. Rühre die Buttermilch mit einem Schneebesen unter.
34. 34. Schichte den Pudding und das Birnenpüree in 4 Gläser.
35. 35. Gib jeweils 1 Esslöffel Preiselbeeren darauf.
36. 36. Serviere das Dessert.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 220
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 2 g · Carbs: 45 g